彩虹羽衣卷配花生酱蘸酱

1.制作包裹:将一大锅盐水煮沸，将羽衣甘蓝叶放入水中焯水约30秒。用纸巾拍干。

2.每次处理一片羽衣甘蓝叶，修剪掉茎上粗壮的部分。

3.将两汤匙鹰嘴豆泥涂抹在一片叶子的中间。上面放四分之一的胡萝卜、黄瓜、鳄梨片和卷心菜，罗勒和薄荷各2汤匙。

4.把叶子朝馅料的方向折叠(就像你在卷卷饼或卷饼一样)，然后把馅料紧紧地卷进叶子里。

5.重复剩下的叶子和馅料。把每个包切成两半。

6.制作蘸酱:在一个中等大小的碗里，把花生酱、甜辣酱、酱油、米醋和大蒜粉搅拌在一起。

7.用蘸酱立即食用，或盖紧并在冰箱中保存两天。