檀都风味烤花椰菜碗配芝麻酱
2021年9月8日发布
•
打印菜谱
图片:Nico Schinco/造型:Heath Goldman
传统上,泥炉炭火烹饪法鸡是在一个叫做tandoor的粘土烤箱里煮的。(哦，对了，它也是用鸡肉做的。)但是，如果你没有机会在家里烧烤，你怎么能在家里重现这种五香熏味呢?首先，你可以试试我们的食谱——檀杜里风格的烤花椰菜碗。这是一个素食者不过加了香料的酸奶腌料也有类似的味道，还有助于烤箱里的焦糖化。作为奖励，你只需要在这个过程中弄脏一个平底锅——赢，赢。
成分
一杯半椰奶酸奶
四分之一杯特级初榨橄榄油
2茶匙孜然粉
两茶匙粗盐，根据口味再加一些
1茶匙姜粉
1茶匙辣椒粉
1茶匙姜黄粉
1茶匙辣椒粉
4瓣蒜，剁碎
2个大花椰菜头，切成一口大小的小花
1 / 4杯芝麻酱
现磨黑胡椒粉，根据口味
蒸印度香米，上桌
3个牛油果，切成楔形
切成片的葱花，用来上菜
芝麻，上菜用的
方向
1.在一个中等大小的碗里，把酸奶、橄榄油、孜然、盐、姜、辣椒粉、姜黄、辣椒粉和大蒜搅拌在一起。转移到可再密封的塑料袋中。加入花椰菜，摇一摇，在冰箱里腌至少30分钟(或最多一天)。
2.将烤箱预热到华氏400度。用漏勺把多余的卤汁从花椰菜上抖掉，放到烤盘上。烤到花椰菜开始变黄变脆，30到40分钟。
3.在烤花椰菜的同时，将芝麻酱与盐和胡椒粉搅拌均匀，如果需要的话，每次加一茶匙的水来稀释它。(你希望它很厚，但能下毛毛雨。)
4.米饭上撒上温热的花椰菜、牛油果、葱花和芝麻。淋上芝麻酱。
营养成分
菜花
277卡路里
17克脂肪
27 g碳水化合物
11 g蛋白质
11 g糖
配料
492卡路里
31克脂肪
50克的碳水化合物
9 g蛋白质
2 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。