鞑靼烤甜菜
2017年8月29日出版
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
看起来就像你在高级法国餐厅吃到的牛排晚餐。用白色的桌布。等等，你说的是什么?这是素食者?是的，我们拿着黏糊糊的生牛肉(电子战)并选择了切丁的甜菜。简单、优雅、美味。
成分
1只红牛肉
1只金甜菜
3汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
1 / 4杯红洋葱末
3汤匙切碎的新鲜欧芹
一汤匙酸豆
两汤匙第戎芥末
1个橙子的皮和汁
1茶匙伍斯特沙司
粗盐
现磨黑胡椒
4个大鸡蛋
1 / 4杯红葡萄酒
8片意大利面包
两汤匙无盐黄油，放在室温下
方向
1.将烤箱预热到375华氏度。把每个甜菜放在一张铝箔纸上，淋上半汤匙橄榄油。用锡纸把它们完全包起来，烤到像叉子一样软，大约40到45分钟。
2.把甜菜完全冷却。甜菜去皮，切成小块，然后转移到一个中等大小的碗里。加入红洋葱，欧芹和刺山柑。
3.在一个小碗里，将第戎芥末酱、橙皮、橙汁和伍斯特沙司搅拌均匀。逐渐加入剩余的橄榄油，搅拌至乳化。
4.把调味汁加到甜菜里，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
5.在一个小锅里，用冷水覆盖鸡蛋1英寸。把水烧开，然后关火，盖上锅盖，让鸡蛋静置9分钟。将鸡蛋放入一碗冰水中浸泡2分钟，然后去皮。
6.上菜时，在每个盘子上拖一勺法式奶油
营养成分
389卡路里
25克脂肪
30克碳水化合物
12 g蛋白质
7克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。