香煎扇贝配青豆、薄荷和葱花
打印菜谱
PureWow的编辑选择本页上出现的每一条新闻，该公司可能会通过新闻中的附属链接获得补偿。你可以在这里了解更多关于这个过程的信息。
人们有一种误解，认为在家做海鲜，往好了说，是不值得的，往坏了说，是一场噩梦。但阿曼达·弗雷德里克森的烤扇贝配青豆、薄荷和葱的食谱(来自她的烹饪书)简单美丽的食物)的到来正好揭穿了这个神话。
首先，它的配料不到十种，包括盐和胡椒。整道菜从开始到结束大约需要20分钟。另外，还有培根。
我们的成功秘诀是什么?确保扇贝是超级晾干后放入热锅中。否则，他们永远不会得到一个漂亮的金棕色烤(这是最好的部分)。
转载自简单美丽的食物。版权所有©2020 by Amanda Frederickson。由企鹅兰登书屋旗下的兰登书屋旗下的十速出版社出版。
成分
两杯半新鲜或冷冻的青豆
四分之一杯新鲜薄荷叶
粗盐和现磨黑胡椒
4条培根，切成1 / 2英寸的小块
1个大葱头，切碎
1.5磅大扇贝，拍干，去掉足部肌肉
海盐薄片(可选，供食用)
方向
1.在一大锅加盐的沸水中，将豌豆焯水，直到变绿变软，大约3分钟。留半杯豌豆，剩下的放入搅拌机。混合，淋上1 / 4到1 / 2杯水，使其达到奶油般的稠度。加入薄荷叶，一大撮盐，一撮黑胡椒，搅拌至光滑。放在一边，但要保暖。
2.在一个大的铸铁煎锅中，用中火烹饪培根，直到脂肪被渲染，4到6分钟。除去1汤匙的脂肪，倒出所有的脂肪，保留剩余的脂肪，放在一边。加入葱，炒30秒左右。加入备用的豌豆和培根。再煮30秒左右，然后取出，但要保持温暖。
3.在同一个锅里，用大火加热两汤匙备用的脂肪，直到几乎冒烟，然后加入扇贝，每面煮大约2分钟。
4.将扇贝和豌豆泥一起上桌，如果需要的话，可以撒上培根混合物和海盐片。
328卡路里
13克脂肪
23 g碳水化合物
30 g蛋白质
7克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。