慢炖火鸡胸配橘子和香草
2020年11月4日发布
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
唯一比没吃火鸡更糟糕的事感恩节？干燥的土耳其。这一直是一个潜在的问题，考虑到这只鸟在烤箱里要花多长时间，要做到熟透是多么棘手。但我们发现了一种巧妙的方法，让干肉在统计上是不可能的——你知道，除非玛姬姑妈带来了那只鸟。看，我们的慢炖火鸡胸肉食谱。
看，当你用慢炖锅做火鸡的时候，一点也不用大惊小怪。你没听错:不用涂油，不用旋转或摆弄锡纸——只需要30分钟的准备时间和按一下按钮。另外，你还节省了宝贵的烤箱空间。每一个。单身。问题。解决了。(不过你得自己去找玛姬姑妈。)
成分
3汤匙无盐黄油，放在室温下
1个橘子去皮
1汤匙切碎的新鲜百里香，加上小枝
2茶匙切碎的新鲜迷迭香，加上一些小枝
两茶匙切碎的新鲜鼠尾草，加上小枝
1茶匙大蒜粉
一茶匙烟熏辣椒粉
2½到3磅的去皮火鸡胸肉
粗盐和现磨黑胡椒
2个小洋葱，去皮，切成四等份
1个血橙(或橙)，切成小圆，供食用
方向
1.在一个小碗里，把黄油、橙子皮、百里香、迷迭香、鼠尾草、大蒜粉和辣椒粉混合在一起。
2.用手指把火鸡皮和肉分开。将黄油混合物的一半涂在皮肤下面，另一半涂在皮肤上面。用盐和胡椒粉调味。
3.把洋葱放在慢炖锅的底部，把火鸡胸放在上面。用小火煮，直到肉完全煮熟，但仍然嫩滑多汁，大约需要5½到6小时。
4.预热肉鸡。将火鸡胸肉从慢炖锅中取出，放在烤盘上。把洋葱扔掉。(如果愿意，你可以把汁液放在慢炖锅里做肉汁。)
5.烤火鸡直到皮变脆，大约3分钟。把锅从烤箱里拿出来，让火鸡静置15分钟，然后切片。
6.将火鸡切成薄片，用血橙圆和新鲜香草装饰。
营养成分
231卡路里
7克脂肪
14 g碳水化合物
27 g蛋白质
9克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。