软玉米粥和蘑菇碗
2019年4月17日出版
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植物动力碗
大部分玉米粥都浸在黄油和奶酪里。这并没有什么错，但它不是真正的健康食品。所以当我们从萨帕娜·钱德拉的新食谱中发现软玉米粥和蘑菇碗的食谱时，植物动力碗，我们很感兴趣。
钱德拉没有在玉米粥最后加一船牛奶，而是加入一汤匙鳄梨油。结果是颓废的，有点奶油味，但完全是植物性的。最后撒上酥脆的蘑菇，新鲜的蔬菜和一团罗勒香蒜沙司，这是一顿令人满意的营养大餐。
成分
玉米粥
半茶匙海盐
一杯玉米粥
一汤匙鳄梨油
蘑菇
一汤匙鳄梨油
2杯切碎的蘑菇，如奶油蘑菇、波特贝罗蘑菇或香菇
一小撮海盐
一小撮现磨黑胡椒粉
为服务
2杯半切成薄片的菠菜
半杯番茄丁
2汤匙红洋葱丁
半杯罗勒香蒜沙司
半个柠檬，对半切开
方向
1.准备玉米粥:在一个中等大小的锅中，将4杯水煮沸。加盐。一边搅拌一边慢慢倒入玉米粥。加入鳄梨油，调小火，盖上盖子。煮25到30分钟，偶尔搅拌一下，直到玉米粥变软。
2.同时，做蘑菇:在一个大煎锅中，用中高火加热鳄梨油。加入蘑菇，不要把锅挤得满满的;用盐和胡椒粉调味。不受干扰地煮10到12分钟，直到一面变成金黄色。翻炒，继续煮，直到表面呈金黄色，大约需要5分钟。
3.将每个碗放入一半玉米粥、蘑菇、菠菜、西红柿和洋葱。上面放一团香蒜沙司，用柠檬角装饰。
营养成分
686卡路里
37克脂肪
77克碳水化合物
13克蛋白质
5克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。