香辣柠檬姜鸡汤
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在我们的安慰食物清单上排名第一的是什么?鸡汤。Aran Goyoaga的版本在口味和易用性上都赢得了加分。
“一旦气温开始下降，”作者说坎奈尔和香草在我们的试验厨房里告诉我们，“我转向鸡汤。汤味道很好，有点辣，但柠檬和青菜让它更亮。”
我们喜欢它的简单，但它也完全可定制。她说:“如果你想要超深的颜色和抗炎的特性，你可以加入姜黄根。”“我通常会在前一天做好汤，在吃之前把汤调好——汤的味道会随着汤的存放而加深。你也可以加一些米饭或意大利面，让味道更丰富。”
我们不要操之过急，好吗?(或许我们应该……)
PureWow的常驻厨师计划邀请来自世界各地的美食影响者和口味制定者在我们的纽约市测试厨房中创造新的食谱。手机版万博注册登录
成分
一只4磅重的全鸡，去内脏
1个大黄洋葱，去皮，切成大块
两根中等大小的胡萝卜，切成大块
2根芹菜梗，切成大块
1个大蒜头，横切
½到1 jalapeño，纵向切开，再加一些作为装饰
两片3英寸的姜，去皮切碎
一大束新鲜欧芹，再加一些做装饰
一汤匙香菜籽
一汤匙粗盐
两茶匙现磨黑胡椒粉
6盎司新鲜菠菜或其他嫩蔬菜
两个柠檬，切成薄片
方向
1.将鸡肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜、jalapeño、姜、欧芹、香菜、盐和黑胡椒放入一个大的荷兰烤箱或平底锅中。加入足够的冷水覆盖。盖上锅盖，用大火将液体烧开，然后把火调小，用小火慢炖，用金属勺子撇去可能浮到液体顶部的任何杂质。盖上锅盖，煮55分钟到1小时，直到鸡肉变软并散开。(或者，你也可以把鸡肉和肉汤放在高压锅里煮40分钟。)
2.把鸡肉转移到一个大盘子里，收集任何可能滴下来的肉汤。使用细孔过滤器，将高汤过滤到一个干净的平底锅中，用小火加热。尝一下高汤，如果你觉得需要的话可以加盐。用叉子把鸡肉切丝。如果你的肉比你想要的多，这是很好的冷冻备用。
3.将菠菜、鸡肉丝、jalapeño和柠檬片分装在碗里，淋上热汤。
215卡路里
7克脂肪
15克碳水化合物
23 g蛋白质
3 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。