波多贝罗蘑菇大麦烩饭

1.将烤箱预热到375华氏度。在烤盘上铺上烤纸。在蘑菇盖上刷上橄榄油，用盐和胡椒调味。转移到烤盘上。

2.在一个中等大小的平底锅中，用中低火加热肉汤。用小火保暖。

3.在另一个中等大小的锅中，用中火融化黄油。加入洋葱炒至半透明，大约5分钟。加入大蒜炒香，大约1分钟。

4.加入大麦，煮45秒，不断搅拌。加入白葡萄酒，小火慢炖;搅拌，直到酒被谷物吸收。

5.开始分批加入肉汤，每次1到2勺。经常搅拌大麦和肉汤，让它猛烈地炖。当大麦几乎吸收了所有的肉汤时，再加入1到2勺，继续搅拌，直到所有的肉汤都被吸收。继续直到所有的肉汤都用完，大麦变软(如果需要，用水来完成烹饪)。这个过程大约需要30到40分钟。

6.与此同时，烤蘑菇12到15分钟，直到它们变软。当你把它们从烤箱里拿出来的时候，把它们翻过来，让多余的液体或油流出来。

7.将羽衣甘蓝或菠菜放入意大利烩饭中搅拌，直到它变干。加入百里香和迷迭香;用盐和胡椒粉调味。加入帕尔马干酪，用力搅拌均匀。意大利烩饭看起来应该很浓稠。

8.上桌时，把烩饭分成蘑菇盖。用更多的帕尔马干酪和欧芹装饰意大利烩饭。即可食用。