夏天卷
2014年7月16日出版
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打印菜谱
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
如今，我们都在做包装纸——说真的，从三明治来小板——让菜肴适合温暖的天气。这就是为什么我们喜欢这个夏日卷的食谱。把这些越南小吃想象成春卷，但没有油炸:在米纸上加入脆的蔬菜、大量新鲜的香草、柔软的米粉和多汁的虾，然后把它们卷起来。你可以提前做好(它们可以在冰箱里保存两到三天)作为零食或便当，或者让客人自己卷(你好，超级简单的晚餐聚会)。
成分
12张宣纸裹春卷
1包米粉或豆线
1头绿叶莴苣，叶子分开
一杯切成薄片的胡萝卜
一杯切成薄片的黄瓜
24只煮熟的虾，纵向对半
一杯罗勒叶
一杯香菜叶
半杯薄荷叶
甜椒酱，上桌用
方向
1.在一个大的浅烤盘里装满热水。把米粉放在一个大碗里，用热水覆盖。浸泡8到10分钟，直到变软。
2.把宣纸浸入盛有热水的盘子里，就可以卷起来了。浸泡至半透明和柔软，大约1到2分钟。
3.去掉外皮，小心地放在砧板上。放入1片生菜叶，一小撮煮熟的面条(约3汤匙)，2汤匙胡萝卜片，2汤匙黄瓜片和4只对虾。上面放两汤匙罗勒叶，两汤匙香菜叶和一汤匙薄荷叶。
4.将包装纸的左右两边向内折叠，盖住馅料。从离你最近的那一面开始，把夏卷卷起来，把馅料完全包住。
5.配上甜辣酱蘸酱食用。把多余的卷放在冰箱里的盘子里，用保鲜膜盖好，直到可以食用(三天内吃完)。
营养成分
381卡路里
1克脂肪
82克碳水化合物
9 g蛋白质
2 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。