杏仁酱红薯面

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杏仁酱红薯面配方
图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell

如果可以的话,请允许我们想象一种梦寐以求的食物:它像意大利面一样富含淀粉和饱腹感,但它仍然富含蛋白质、低饱和脂肪和丰富的维生素。哦,它是纯素的。奶油杏仁酱“甜薯面”(又名红薯面)。我们的晚餐祈祷应验了。


成分

杏仁酱

两汤匙特级初榨橄榄油

3个葱头,剁碎

2瓣蒜,剁碎

3汤匙普通面粉

两杯不加糖的杏仁奶

两汤匙第戎芥末

盐和现磨的黑胡椒

红薯面

两汤匙特级初榨橄榄油

红薯3个,切成面条(用螺旋器制作

4杯大致撕开的羽衣甘蓝

盐和现磨的黑胡椒

半杯烤过的咸味杏仁,大致切碎

方向

1.制作杏仁酱:在一个中等大小的锅中,用中火加热橄榄油。加入青葱和大蒜,炒香,大约1分钟。

2.加入面粉搅拌,持续搅拌1分钟。加入杏仁奶,不断搅拌以防止酱汁中结块。用中火搅拌,直到混合物沸腾。炖4到5分钟。

3.加入第戎芥末,用盐和胡椒粉调味。盖上锅盖,继续用小火加热酱汁,同时准备面条。

4.做红薯面:取一个大煎锅,中火加热橄榄油。加入红薯面条和炒菜,偶尔翻炒,直到它们变软,5到6分钟。

5.加入羽衣甘蓝,搅拌直到它变干。加入酱汁,翻炒至面条被完全包裹。

6.在上桌之前,加入杏仁并搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。即可食用。

营养成分
  • 杏仁酱

  • 139卡路里

  • 8克脂肪

  • 14 g碳水化合物

  • 3 g蛋白质

  • 4 g糖

  • 红薯面

  • 256卡路里

  • 16克脂肪

  • 25克碳水化合物

  • 6克蛋白质

  • 5克糖

注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。

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