红薯角配加州鳄梨蛋黄酱
2021年4月30日发布
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图片:Jon Cospito/造型:Katie Wayne
如果你正在寻找比薯条更健康的替代品，那就试试这些简单的红薯角吧。它们用茴香、香菜和孜然籽调味，然后在烤箱里烤到酥脆。配上一份自制的加州鳄梨蒜泥蛋黄酱和少许甜蜂蜜。
成分
甜土豆
半茶匙茴香籽
半茶匙香菜籽
半茶匙孜然籽
2个中等大小的红薯，洗净切成楔形
两汤匙特级初榨橄榄油
两汤匙蜂蜜，分成两份
半茶匙粗盐
半茶匙现磨黑胡椒
蒜泥蛋黄酱
1个成熟的新鲜加利福尼亚鳄梨，去核去皮
半杯葡萄籽油
2个蛋黄
2茶匙第戎芥末
一汤匙苹果醋
1瓣大蒜
一汤匙切碎的新鲜香葱
方向
1.将烤箱预热到425华氏度，在烤盘上铺上烤纸。
2.用研钵和杵或香料研磨机，将茴香、孜然和香菜籽磨成粗粒。
3.把红薯放在烤盘上平铺一层。淋上橄榄油，一汤匙蜂蜜，香料粉，盐和胡椒，搅拌均匀。烤20到25分钟，直到红薯全部变软，边缘变脆。
4.同时，制作蒜泥蛋黄酱:在搅拌器中加入加州牛油果、葡萄籽油、蛋黄、芥末、醋和大蒜，搅拌至奶油状和粘稠。
5.上菜时，把红薯角放在盘子里，淋上蒜泥蛋黄酱和剩下的一汤匙蜂蜜，用香葱装饰。
营养成分
995卡路里
87克脂肪
55 g碳水化合物
7 g蛋白质
24克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。