日式芝士蛋糕

1.预热烤箱至325华氏度。在一个9英寸的蛋糕盘上涂上不粘喷雾剂，然后在蛋糕盘的底部和侧面铺上羊皮纸。把水壶装满水，放在炉子上烧开。

2.把白巧克力和奶油奶酪放在一个中等大小的耐热碗里，然后把它放在一个中等大小的锅里，锅里的水几乎没有沸腾。加热，偶尔搅拌，直到混合物均匀融化和混合。

3.将混合物从火上移开，冷却10分钟，然后加入蛋黄搅拌。

4.在装有搅拌装置的电动搅拌器的碗里，以中高速搅拌蛋清，直到它们达到中等峰值，形成蛋白霜。

5.在白巧克力混合物中加入大约四分之一的蛋白霜，用力混合。

6.将剩下的蛋白霜分成三份加入，轻轻折叠使其混合。

7.轻轻地将面糊倒入准备好的蛋糕锅中。把平底锅放在砂锅里，然后把整个东西转移到烤箱里。轻轻地往砂锅里倒入水壶里的热水，直到水达到蛋糕锅的一半。

8.烤50分钟到1小时，直到蛋糕变高并凝固。在拆模之前，让它在锅里完全冷却。将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时后食用，可以根据自己的喜好用鲜奶油、浆果和糖粉作为装饰。