脆皮豆腐Bánh Mì

1.制作腌菜:在一个中等大小的碗里，把胡萝卜、黄瓜和萝卜片搅拌在一起，然后把它们紧紧地塞进一个夸脱大小的热安全容器里。

2.在一个小炖锅里，用中火加热醋和盐，直到盐溶解，然后倒在蔬菜上。密封容器，冷藏，偶尔摇晃或搅拌，直到完全冷却，至少2小时，最多过夜。

3.制作脆皮豆腐:把豆腐片夹在几层厨房毛巾中间，用力按压每一片，尽可能地去除水分。

4.在一个浅碗里，把面粉、蒜粉、盐和胡椒粉搅拌在一起。在另一个浅碗中，搅拌鸡蛋和牛奶。在第三个浅碗中，搅拌panko和芝麻。

5.一次一个，把每块豆腐浸入面粉混合物中，直到完全被包裹起来。然后把每一块都浸入蛋液中，直到涂上一层薄薄的蛋液，抖掉多余的蛋液。最后，把每一块都蘸上麻油混合物。

6.在一个大的不粘锅中用中火加热油。油热后，加入豆腐，不受干扰地煮至均匀金黄，每面约3分钟。趁豆腐还热，用盐片调味。

7.组装Bánh Mì:在一个中等大小的碗里，搅拌蛋黄酱和辣酱。在每个迷你法棍的两边都涂上薄薄的一层。在面包的一面铺上四分之一杯沥干的腌菜，另一面铺上香菜、罗勒叶、葱花和jalapeños。在腌菜上面放一块豆腐，然后把另一半面包放在上面，用力按压，使三明治密封。