整条烤鲈鱼配茴香沙拉

1.做茴香沙拉。小心地摘下茴香叶，放在一边。用曼陀罗刀将茴香球茎刮成⅛英寸厚的薄片。

2.在一个中等大小的碗里，将橄榄油、柠檬汁、葱、大蒜和醋搅拌均匀;用盐和胡椒粉调味。加入薄荷。将刮好的茴香片和几乎所有的茴香叶与醋汁一起搅拌，静置1小时。

3.做鲈鱼:烤箱预热到450华氏度。在一个大的有边烤盘上完全涂上两汤匙油。

4.把鱼洗净，用纸巾拍干。把鱼放在烤盘上;用盐和胡椒粉调味每条鱼的内脏和外部。

5.将柑橘片交替放置，用2片柠檬片、2片橙子片和几片保留的茴香和茴香叶填充空腔。在每条鱼上面放几片柠檬。淋上剩下的2汤匙油，烤熟，大约15分钟。

6.把烤箱转火，把鱼烤2分钟，让它们多一点金黄色。将鱼转移到一个盘子上，上面放上茴香沙拉和莳萝。把柠檬角放在旁边。