野生阿拉斯加鲑鱼和夏季南瓜串
2018年8月3日发布
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图片:Liz Andrew/造型:Caroline Lange
没有什么比棍子上的食物更能代表夏天了。(对吗?)但你不一定要用烤架来做美味的烤肉串。(是的!)只要打开煎锅，把这些倒进去阿拉斯加鲑鱼以及夏季南瓜串，这是庆祝8月10日阿拉斯加野生鲑鱼日的绝佳选择。（喂!在美国，阿拉斯加的海鲜始终是可持续的和野生的，使其成为最高质量的。)哦，别忘了墨西哥辣酱。
成分
Chimichurri酱
一杯半切碎的新鲜欧芹
一杯半切碎的新鲜香菜
1根葱，去皮并修剪
3瓣蒜，剁碎
4根牛至枝
半杯特级初榨橄榄油
三分之一杯红酒醋
烤肉串
2个夏南瓜，切成1 / 4英寸厚的薄片
2磅野生阿拉斯加王鲑切成1英寸的小方块
3汤匙特级初榨橄榄油
3 / 4茶匙干牛至
1 / 4茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨黑胡椒
2个柠檬，对半
方向
1.做辣椒酱:在一个食物加工机或搅拌机的碗里，把欧芹、香菜、青葱、大蒜和牛至切碎。加入橄榄油和醋，搅成糊状，直到混合物相对光滑但粘稠。盖上盖子备用。
2.做烤肉串:在12英寸长的串上，交替穿南瓜和鲑鱼。
3.在烤串的两面刷上橄榄油。用牛至、红辣椒片、盐和胡椒粉调味。
4.用中高火加热一个大煎锅。加入烤串，每面煎3分钟，直到所有面都变成褐色。把柠檬挤在烤肉串上。
5.马上把烤串和墨西哥辣酱一起上桌。
营养成分
Chimichurri酱
272卡路里
27克脂肪
6克的碳水化合物
1克蛋白质
2 g糖
烤肉串
720卡路里
47克脂肪
7 g碳水化合物
71 g蛋白质
3 g糖
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注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。