Yotam Ottolenghi的韭菜烩蛋
2018年11月7日出版
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Ottolenghi Simple:一本烹饪书
让设计师Yotam Ottolenghi来重塑shakshuka，让它再次变得新鲜而令人兴奋。韭菜红烧蛋Ottolenghi Simple:一本烹饪书都是我们在煎锅晚餐中想要的东西。
Ottolenghi说:“这是一种在极短的时间内将一顿非常舒适的饭菜摆上餐桌的快速方法。”“这道菜既可以搭配咖啡在早午餐中享用，也可以搭配硬皮白面包和一杯葡萄酒在晚餐中享用。”我们建议您来一杯清爽的夏敦埃葡萄酒好吗?
成分
两汤匙无盐黄油
两汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
2个特大号的韭菜(或4个小一点的)，修剪后切成1 / 4英寸的片(6杯/530克)
粗盐和现磨黑胡椒
1茶匙小茴香，烤一下，轻轻碾碎
½小保存柠檬去籽，皮和肉切碎(2½汤匙)
1¼杯蔬菜高汤
7盎司小菠菜叶
6个大鸡蛋
3盎司羊乳酪，切成3 / 4英寸的小块
一汤匙沙塔尔
方向
1.将黄油和1汤匙油放入一个有盖的大煎锅中，用中高火加热。一旦黄油开始起泡沫，加入韭菜，半茶匙盐和大量胡椒粉。炒3分钟，不断搅拌，直到韭菜变软。加入孜然，柠檬和蔬菜高汤，快速煮沸，直到大部分高汤蒸发，大约4分钟。加入菠菜，煮1分钟，直到变干，然后把火调到中火。
2.用一个大勺子在混合物中打六个凹痕，每个凹痕打一个鸡蛋。在鸡蛋上撒一撮盐，在鸡蛋周围点上羊乳酪，然后盖上锅盖。炖大约4分钟，直到蛋黄煮熟，但蛋黄仍然是溏心的。
3.将za 'atar和剩下的1汤匙油混合，刷在鸡蛋上。马上上桌，直接从锅里拿出来。
营养成分
223卡路里
17克脂肪
9 g碳水化合物
10 g蛋白质
3 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。