西葫芦碳水茄酱配防风“意式熏肉”

1.把一大锅水烧开，加一大撮盐。加入意大利面，煮7到8分钟，直到有嚼劲，或者根据包装上的说明。

2.煮意大利面时，在一个大煎锅中用中低火加热一半的橄榄油。加入防风草，洋葱和一撮盐，炒8到10分钟，直到洋葱开始变软。将大蒜和剩余的油一起加入锅中，直到洋葱焦糖化，防风草金黄酥脆，大约需要5分钟。

3.在一个中等大小的碗里，将酸奶油、蛋黄、帕尔马干酪和柠檬皮混合。用盐和胡椒粉调味，然后备用。

4.当意大利面变得有嚼劲时，从火上移出沥干水分，保留一杯烹饪水。

5.将意大利面加入煎锅中，加入少量烹饪水，酸奶油混合物和西葫芦，快速但轻轻地搅拌在一起。意大利面散发的热量会将蛋黄煮得恰到好处，使其稠化成柔滑的酱汁，而无需搅拌。你可能需要加更多的煮水来稍微软化酱汁。如果你喜欢的话，可以再撒点帕尔马干酪，淋点橄榄油和一根欧芹。

注意:对于成年人来说，你可以增加新鲜黑胡椒粉的数量，加入切碎的欧芹，和大量的沙拉蔬菜一起食用。