作为一个愿意从头开始做一批布朗尼蛋糕的人，我不得不问自己:一条捷径值得吗?根据我的经验，自制的巧克力蛋糕这些都是需要掌握的比较简单的烘焙任务，另外，从头开始意味着你可以控制巧克力的质量和质地，以及其他一些东西。所以我亲自试吃了所有我能买到的盒装品牌，目的是找到花钱能买到的最好的布朗尼蛋糕。这是我的劳动果实。
什么是最好的布朗尼混合物?这里有10种适合每种类型的甜食
出版于2021年2月12日
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等等，怎样才能做出美味的布朗尼?
以下是我做出真正美味的布朗尼的要素，无论是自制的还是其他的:
- 纹理。世界上有两种布朗尼人:软糖布朗尼人和蛋糕布朗尼人。虽然我尊重不同的观点，但我坚定地站在老派阵营——我理想中的布朗尼是生的。把那又轻又软的东西拿出去。(不过，公平地说，我做了包括一个蛋糕镐。)
- 的味道。以我个人的拙见，布朗尼应该有浓郁的巧克力味，但不要太浓，以至于你只能吃一口。如果巧克力是太如果颜色太深，可能会有点苦，但如果颜色不够深，布朗尼就会太甜。像金发女孩一样，我更喜欢事情刚刚好(阅读:在中间的某个地方)。
除了这两个基本品质之外，我没有什么固定的意见。混合配料虽然令人兴奋，但并不是必须的，而且说实话，如果它们不能增加整体的口感/味道，我就不想要它们(巧克力片是可以的;坚果是不可以的)。
Gillen凯瑟琳
以下是我如何进行口味测试的:
心中有了理想的布朗尼蛋糕，我把名单缩减到11个竞争者，去掉了任何含有额外配料或偏离经典巧克力口味和口感太远的盒子。在大烘焙比赛那天，我收拾了我的工具:几箱大鸡蛋;植物油和黄油;不粘烤喷雾;还有一个搅拌碗，量杯，硅胶刮刀和打蛋器。虽然几乎所有的布朗尼配方都有使用玻璃和金属烤盘的说明，但我坚持每批都用一个8英寸乘8英寸的不粘锅。如果一个盒子上有软糖或蛋糕布朗尼的说明，你知道我走的是软乎乎的路线。(这也是为了保持一致性。)
仅供参考，如果我测试了一个混合，它“真的”没有达到我的期望，我只是从最终结果中省略了它。
我们最喜欢的布朗尼混合物，一目了然:
- 最喜欢的整体:Ghirardelli双层巧克力布朗尼
- 最怀旧的品尝:皮尔斯伯里巧克力软糖布朗尼
- 最适合巧克力巧克力爱好者:阿尔迪特别精选优质布朗尼混合
- 最适合蛋糕布朗尼爱好者:邓肯海恩斯软糖布朗尼混合
- 最适合黑巧克力爱好者:亚瑟王烘焙公司全美国软糖布朗尼混合
- 最好的价值:阿尔迪贝克角耐嚼软糖布朗尼混合
- 值得挥霍:石墙厨房传统布朗尼混合物
- 最佳无麸质选择:石墙厨房无麸质巧克力布朗尼混合
- 无谷蛋白亚军:亚瑟王烘焙公司无麸质软糖布朗尼混合物
- 最天然成分:简单磨坊杏仁粉烘焙混合布朗尼
Gillen吉尔德利/凯瑟琳
1.Ghirardelli双层巧克力布朗尼
最喜欢的整体
- 值:20/20
- 质量:20/20
- 易于使用:20/20
- 味道:20/20
- 材质:20/20
- 总:100/100
如果有人对我撒谎说Ghirardelli的双层巧克力布朗尼混合是一批自制的布朗尼，我会毫不含糊地相信他们(我知道这一点，因为我自己做过)。它们很粘稠，但不会让你觉得它们是生的，而且巧克力片的加入增加了浓郁的可可味。它们既不太甜也不太苦，从烤箱里拿出来的顶部有一层闪亮的脆皮。说真的，我找不出这些宝宝有什么不好的。考虑到巧克力的质量并不完全是个谜，这一切都说得通。
Gillen皮尔斯伯里/凯瑟琳
2.皮尔斯伯里巧克力软糖布朗尼
最怀旧的品尝
- 值:18/20
- 质量:18/20
- 易于使用:18/20
- 味道:18/20
- 材质:16/20
- 总:88/100
皮尔斯伯里巧克力软糖布朗尼的吸引力在于，它尝起来就像你三年级最好的闺蜜在1998年左右的生日午餐时带来的一堆布朗尼——这就引出了怀旧之情。这是我测试过的最厚的布朗尼，尝起来比大多数布朗尼都甜，但巧克力的味道恰到好处，不至于让人腻味。它的质地介于蛋糕和软糖之间(我怀疑你可以把烘焙时间缩短几分钟，以获得更粘稠的效果)，使它成为一种全面的人群愉悦。这种混合物很容易买到，而且价格便宜，可以在各种烤盘里制作。
Gillen阿尔迪/凯瑟琳
3.阿尔迪特别精选优质布朗尼混合
最适合巧克力巧克力爱好者
- 值:19/20
- 质量:19/20
- 易于使用:20/20
- 味道:17/20
- 材质:19/20
- 总:94/100
阿尔迪特别精选的优质布朗尼混合物非常粘稠，巧克力味道均衡，口感柔和。和Ghirardelli一样，它的面糊里也有巧克力屑。事实上，它几乎和Ghirardelli的混合物一模一样，只是没有那么浓郁或巧克力味。如果我发现自己在Aldi，我会在购物车里加一个盒子。
邓肯·海恩斯/凯瑟琳·吉伦
4.邓肯海恩斯软糖布朗尼混合
最适合喜欢蛋糕布朗尼的人
- 值:18/20
- 质量:17/20
- 易于使用:18/20
- 味道:16/20
- 材质:16/20
- 总:85/100
我知道盒子上写着"耐嚼软糖"我甚至按照“额外模糊”结果的说明去做。我仍然认为这些是我测试过的蛋糕中最松软的，所以我无法想象如果你按照“像蛋糕一样”的指示去做，它们会有多松软。不过，这并不是一个坏消息，因为就像我说的，蛋糕布朗尼爱好者也应该得到款待。(我完全有可能没有按照说明去做。)它有轻微的巧克力味，但不会太甜，一盒不会让你的预算超支——这是一个加分项。
亚瑟王烘焙公司/凯瑟琳吉伦
5.亚瑟王烘焙公司全美国软糖布朗尼混合
最适合黑巧克力爱好者
- 值:17/20
- 质量:19/20
- 易于使用:20/20
- 味道:16/20
- 材质:17/20
- 总:89/100
如果你是那些喜欢黑巧克力而不喜欢牛奶的人之一，那么亚瑟王烘焙公司的全美软糖布朗尼混合将以其黑色的可可味赢得你的芳心。不是。大多数软软的布朗尼(但也不是蛋糕)，我喜欢它不太甜。
Gillen阿尔迪/凯瑟琳
6.阿尔迪贝克角耐嚼软糖布朗尼混合
最好的价值
- 值:19/20
- 质量:18/20
- 易于使用:20/20
- 味道:17/20
- 材质:15/20
- 总:89/100
考虑到这款阿尔迪布朗尼蛋糕的价格不到一美元，这绝对是一笔大买卖。它的巧克力味给我留下了深刻的印象，尽管它比我试过的一些高档品牌的糖含量更高。虽然这种混合物本身不会产生蛋糕状的布朗尼，但它也不是超级软乎乎的(类似于亚瑟王的盒子)。与榜单上的其他任何一款不同，它的脆口也为它赢得了分数。
石墙厨房/凯瑟琳·吉伦
7.石墙厨房传统布朗尼混合物
值得挥霍
- 值:17/20
- 质量:20/20
- 易于使用:16/20
- 味道:19/20
- 材质:19/20
- 总:91/100
一盒将近12美元的“石墙厨房传统布朗尼混合物”并不便宜，但它的味道也很像你在一家非常好的面包店里买到的东西，所以一分钱一分货。这可能与在面糊中加入黄油而不是典型的植物油有关，也可能与在面糊中加入“咖啡屑”有关(我们看了一眼配料表)。我唯一的抱怨是，你必须拿出一个立式搅拌器或手动搅拌器来做面糊，面糊非常厚。
石墙厨房/凯瑟琳·吉伦
8.石墙厨房无麸质巧克力布朗尼混合
最好的无麸质选择
- 值:17/20
- 质量:20/20
- 易于使用:16/20
- 味道:19/20
- 材质:19/20
- 总:91/100
如果不是这个盒子放在我面前，我根本不知道这个布朗尼蛋糕是无谷蛋白的。事实上，它的味道和这个名单上的传统石墙厨房的味道一模一样。再说一遍，这不是一个便宜的选择，但它既老套又丰富，足以证明多花一点钱是合理的。它也不像我尝试过的其他无麸质混合物那样有白垩的余味。面糊很厚，就像不含麸质的选择一样，需要立式或手动搅拌器，这对一些人来说可能是一个破坏因素。
亚瑟王烘焙公司/凯瑟琳吉伦
9.亚瑟王烘焙公司无麸质软糖布朗尼混合物
无谷蛋白亚军
- 值:18/20
- 质量:17/20
- 易于使用:20/20
- 味道:16/20
- 材质:18/20
- 总:89/100
我不是无麸质，但我喜欢石墙厨房的无麸质混合物。我也完全理解不想花12美元买盒装布朗尼。亚瑟王无麸质软糖布朗尼混合不太贵，但它能很好地满足对巧克力的渴望。它的味道与该品牌的无麸质版本相似——超级巧克力味，不会太甜。口感很好，软软的，不脆也不粒状。唯一的缺点是淡淡的白垩口感(我猜来自无麸质面粉替代品，木薯淀粉和米粉)。额外的好处是，如果你用油而不是黄油，它可以不含乳制品。
Simple Mills/Katherine Gillen
10.简单磨坊杏仁粉烘焙混合布朗尼
最天然的成分
- 值:16/20
- 质量:19/20
- 易于使用:20/20
- 味道:17/20
- 材质:17/20
- 总:89/100
如果人造香料的想法让你感到厌烦，那么在盒装布朗尼货架上，你的选择有点有限。但我对Simple Mills杏仁面粉烘焙混合布朗尼印象深刻，它的配料表中所有可识别的东西都非常少。它是以杏仁粉为基础的，所以它也不含麸质。正因为如此，它的质地有点脆，味道有坚果的味道，但作为一个面筋爱好者，我仍然印象深刻。我还听说布朗尼最好搭配Simple Mills的巧克力糖霜，如果你想多吃点的话。