我们称之为:脆豆是你想要尝试的最新食品趋势

如果你曾经发现自己在浏览食物TikTok你可能对asmr风格的烹饪视频很熟悉，这些视频非常脆，非常刺耳。你知道这样的人:有人把一块涂了面包屑的鸡排拍在烤面包上，然后像斧头杀人犯一样热情地把它切成两半。总而言之，脆脆的口感在#foodtok上占有一席之地。因此，脆豆是我们看到越来越受欢迎的最新趋势也就说得通了。

脆豆基本上就是它的名字:经过烹饪的豆子，失去了固有的奶油味，取而代之的是酥脆的口感。想烤鹰嘴豆或用豆类做的面包丁这种豆子的起源尚不清楚，这让我们认为它们早在TikTok给它们机会之前就存在了。

你可以在平台上找到各种形式的脆豆，但最受欢迎的是配方出自贾斯汀·多伦，又名@justine_snacks她会在黄油豆罐头上轻轻涂上面粉和调味料，然后涂上橄榄油，在平底锅上烤至金黄酥脆。另一个流行的歌曲将罐装白豆(也在面粉中疏通并在烤箱中烘烤)与搅打过的羊乳酪搭配在一起。

不像那些在我们眼前闪过的又脆又暴的ASMR三明治，我们就像脆豆的概念。首先，你可以用罐装的豆子。所以它们是一种快速的方式，不仅可以增加口感，还可以增加蛋白质。它们对素食者友好，是一块空白的画布，所以你可以搭配任何东西，从红烧蔬菜、鸡肉到鹰嘴豆泥。哦，而且做起来非常简单。下面是如何做到这一点。

成分

2罐白豆(如意大利面或黄油豆)，沥干水并冲洗干净

四分之一杯普通面粉

粗盐和现磨黑胡椒

可选:1茶匙调味料(例如，大蒜或洋葱粉、辣椒粉和孜然的混合物)

特级初榨橄榄油

方向

1.预热烤箱至425华氏度。在烤盘上铺上烤纸。

2.将沥干的、洗净的豆子加入一个中号碗中。如果需要的话，加入面粉，一小撮盐和胡椒和调味料。把豆子裹上一层。淋上几汤匙橄榄油，然后搅拌均匀。(油放得越多，豆子就越脆。)

3.把豆子平铺在准备好的烤盘上，确保它们有足够的空间烤(否则，它们会被蒸)。放入烤箱烘烤，中途翻炒，直到豆子变成金黄酥脆，大约需要25到30分钟。

如果一盘豆子听起来不像一顿饭，别担心。你可以把脆脆的豆类——放在同一个托盘上，不要少——和一些蔬菜结合起来，做成营养丰富的配菜，比如Inspiralized’s烤蒜蓉土豆和西兰花配香脆白豆。或者，像乔迪·莫雷诺在她的食谱中做的那样脆皮烤豆配鱼和橄榄将豆子与几片白鱼肉和大量新鲜柠檬汁搭配在一起。当你有疑问的时候，你可以在上面放一个鸡蛋。

_{Gillen凯瑟琳是PureWow的资深美食编辑。她是一名作家、食谱开发者和食物造型师，拥有烹饪艺术学位，并在纽约市的餐馆有专业经验。她曾经在糕点厨房里摆弄甜食，但现在她是一名狂热的家庭厨师和狂热的面包师。}