干豆子能储存多久?答案让我们大吃一惊

适可而止。是时候好好利用那些埋在橱柜里的被忽视的(好吧，被遗忘的)干豆袋了。无论你是梦想着辣椒汉堡还是黑豆汉堡，你多年前买它们都是有原因的。但它们仍然可以安全食用吗?多长时间可以你储存干豆子?

我们有答案了。事实证明，如果你知道如何储存它们，这些耐用的小宝石可以使用整整十年。

官方规定，干豆的最低保质期为一到两年美国农业部．非正式地说，它们基本上是永远存在的。干豆被认为是不易腐烂的。两到三年后，营养价值开始下降，五年后所有的维生素都会消失。(温暖的储存温度也会加速这种质量下降。)但这并不意味着如果你真的想的话，十年后你就不能烹饪和吃它们了。

除了营养成分和外观可能发生的微小变化外，只要放在阴凉、干燥、黑暗的地方，干豆可能是安全的。密封的容器可以帮助咖啡豆比通常装在塑料袋里的保存时间更长。这也可能有助于把你的豆子类型分开，以防止一堆坏的破坏其他的。

如果你发现豆子发霉、发臭或满是厨房里的虫子，把它们扔掉，在你的购物清单上加一个新的袋子。湿气可能会进入袋子或容器，导致它们死亡。氧气和光线越少越好。如果你的豆子只是有点褪色，那就留着;这是自然的，并不意味着它们已经过期了。

如果你手上有严重老化的豆子，需要一点额外的爱，每磅1 / 4茶匙的小苏打可能会帮助它们变软豆子研究所．

罐装豆子的功效绝对是诱人的。但是一夜泡豆可以让你在睡觉的时候也有机会工作，谁不想这样呢?虽然从技术上讲，浸泡不是必须的，但它能让豆子煮得更快。这个过程也使豆子像奶油一样柔软，而不是像罐头那样金属和糊状。

第一步:把豆子放在一个有几英寸水的锅里，然后把它放在冰箱里过夜。(如果你真的很赶时间，你可以把同样的锅烧开，盖上盖子，关火，让豆子静置一个小时，然后沥干水煮。)

第二步:豆子浸泡后，沥干水分，冲洗干净。把它们移到一个新的锅里，加2英寸的淡水、盐和任何你想加的调味剂，比如大蒜、迷迭香或月桂叶。

第三步:慢慢炖豆子——煮可以把它们弄碎——直到它们变软但结实。根据豆子的不同，这需要一到三个小时。煮熟后再在肉汤里多放半个小时，使味道最大化。不确定赚多少钱?一杯干豆可以煮三杯熟豆。

辣椒是一种无需动脑筋的食物，可以让你一下子把很多豆子从橱柜里拿出来放到炉子上。这白火鸡辣椒配鳄梨先吃甜玉米和白豆，而这个素食主义者菜花辣椒星星黑豆和红薯。如果你需要一个温暖的拥抱，辣椰子黑豆汤紧随其后，准备起来也很容易。把它们泡在配菜里就像白豆配迷迭香和焦糖洋葱或熏火腿和香草炖意大利面豆．想吃没有盘子的晚餐吗?给花椰菜和白豆一锅香肠一试。如果你最近不太喜欢用叉子，红薯黑豆玉米饼配蓝奶酪奶油是给你的。