这是如何在家做玉米粥(因为它比你想象的要简单)

如果你一直认为在家里做玉米粥是一项艰巨的任务，只有意大利奶奶和有时间站在炉子旁搅拌几个小时的人才能完成，那你就再想想吧。玉米粥不仅是我们最喜欢用冰箱里的剩菜(我们看到你了，蔫了的羽衣甘蓝)制作美味佳肴的方法之一，而且它还能填饱肚子，便宜，而且非常容易制作。下面是在家做玉米粥的方法没有搅拌好几个小时。

玉米粥是一种意大利粥，它依赖于一些基本的食品主食:磨碎的玉米粉、水(或高汤)、盐和胡椒。它的质地和南方玉米粉很相似，但它是用不同的玉米粉做的，所以不像南方玉米粉那么奶滑。

等等，有不同种类的玉米粉吗?是的，大多数杂货店主要有两种:玉米粉和玉米粥。在这些类别中甚至有不同的类型(比如细玉米粉和粗玉米粉)，但最重要的是要知道，玉米粉是粗磨的，你应该不吃普通的玉米粉，而吃那些有明确标签的玉米粉玉米粥。只能吃麦片可以可以在必要的时候用，但是玉米粥的口感更好，所以如果你能找到的话就用真正的玉米粥。(不要吃速溶玉米粥。它是糊状的，不值得走捷径。)

玉米粥可以随心所欲地调味——加黄油或帕尔马干酪(或两者都加)会让它更美味——但即使只有必需品，它也同样美味。制作万无一失的玉米粥的秘诀是什么?关键是要使用正确的液体比例。

忘记包装上告诉你的，因为它几乎总是在液体太少的一边出错。较少的液体意味着玉米粉没有足够的时间变软，所以你剩下的要么是粗糙的玉米粥，要么是糊状的。为了使粥更坚固，用4杯水和1杯玉米粥。如果想要松软一点，用5杯水和1杯玉米粥。(看起来很多，但相信我们。)

当你的玉米粥煮好后，它应该足够厚，可以覆盖一个勺子，但不要太厚，以至于它是固体或凝结的。检查熟不熟的最好方法是品尝:谷物应该是柔软的，而不是硬的。

煮玉米粥并不像你想象的那么容易维护。它只需要经常搅拌和小心加热。

1.在一个中等大小的平底锅中，将4到5杯水(或高汤)煮沸，然后缓慢地加入1杯玉米粥和1茶匙盐，均匀地搅拌。(这样可以防止结块。)
2.持续搅拌2分钟，然后把火调到中低，偶尔搅拌一下，防止玉米粥粘在一起，直到粘稠和奶油状，大约需要35到40分钟。用盐和胡椒粉调味。为了使玉米粥口感更丰富，可以加入2到3汤匙无盐黄油和1 / 4杯到1 / 2杯磨碎的帕尔马干酪。Voilà-polenta在不到一个小时的时间里你的手臂都没有因为搅拌而脱落，对吗?

在餐馆里，玉米粥通常与丰盛的慢炖肉一起上桌，比如排骨、番茄酱或酱汁炖鸡。在家里，世界是你的。我们喜欢用玉米粥来清理冰箱。这意味着迅速地用橄榄油和大蒜调味，把最后一块剩下的培根弄碎，然后收工。因为玉米粥是一块空白的石板，它是烤蔬菜、溏心煎蛋、昨晚晚餐剩下的肉的理想搭配，你能想到的都可以。需要一些灵感吗?为什么不试试呢?玉米粥配烤蘑菇和培根或玉米粥配肉丸开始?