下面是如何像专业人士一样修理一只鸡

你感觉自己像《爱娜·加滕》中的女主角，想要烤一整只鸡当晚餐——但这是周三的晚上，在烤箱旁徘徊几个小时的想法几乎扼杀了你的食欲。既然你不能叫艾娜给你做晚饭(你以为你是谁，杰弗里?)，看起来你需要另一个计划。

朋友，你试过吗报导？这是我们在短时间内烹饪整只鸟的首选方法。

Spatchcocking是一种奇特的烹饪方式，意思是你把一只鸟的脊骨切掉了。它可以指鸡、鸭、火鸡——任何你会吃的有翅膀的东西。基本上，通过移除脊椎骨，你可以很容易地把整个东西劈开并弄平。

这有什么意义?你会问吗?好吧，这个技巧有几个好处，即将赢得你的支持。首先，补片可以加快烹饪时间。这是因为鸡腿的烹饪时间最长，暴露在更多的热量下。想想看:烤一只三到四磅重的烤鸡需要45分钟(而不是一个半小时)。另一个好处吗?Super-crispy皮肤。我们还需要多说吗?

而“去除鸡的脊骨”可能会声音有点吓人(说实话，有点恶心)，但请放心，这真的很简单和快速。

1.把鸡胸朝下放，鸡腿指向你。
2.从大腿末端开始，用锋利的厨房剪刀沿着脊柱的一侧剪，一直剪到顶部。
3.把鸡腿翻转过来，让鸡腿远离你，在鸡脊骨的另一边做同样的事情。
4.把鸡肉翻过来，让鸡胸面朝上，用手掌根部把整个鸡肉像书一样压平。
5.瞧，你准备好烤了(甚至。烧烤）.别告诉伊娜，她没有你的把柄。