墨西哥食物已经融入了我们所有人的生活，无论是我们每周和女孩们在周二的墨西哥卷饼约会，还是我们下班回家路上快速吃一顿的墨西哥卷饼碗。但如果你和墨西哥奶奶一起长大，你就会知道，除了玉米片和奶酪外，传统美食还有很多。当我们想要真正的东西——温暖、新鲜的玉米饼、酥脆的墨西哥肉饼和浓郁的摩尔酱——这些都是我们的食谱。手机版万博注册登录
奶奶常做的13道墨西哥老派食谱手机版万博注册登录
2020年2月14日发布
1.慢炖猪肉饼
好吧，所以你奶奶可能没有用慢炖锅做玉米饼。但我们极力推荐它;这样肉就又嫩又香了，不用大惊小怪。
2.墨西哥Posole
大家都知道鸡汤有治愈的功效，而这个墨西哥版的鸡汤基本上就是一碗盘尼西林。秘诀在于玉米粒——大玉米粒——以及大量脆脆的配料，比如玉米饼条和萝卜片。
3.玉米饼艾尔牧师
传统的烤猪肉是在烤肉串上烤猪肉，上面放上菠萝片，这样肉在烤的时候汁液就会浸泡在肉里。由于我们大多数人家里都没有烤肉机，所以我们喜欢这个版本，它使用了辣椒腌制的去骨猪肩肉和焦糖烤菠萝。我们想外婆会同意的。
4.黑豆烤辣椒
墨西哥红辣椒很重很油腻，但这道菜不是。辣椒是烤的，而不是油炸的，里面有黑豆和健康的蔬菜。你可以随意去掉奶酪，让它成为完全的素食。
5.荷包蛋和香辣蜂蜜
Chilaquiles可能是墨西哥保存得最好的秘密——它基本上是玉米片伪装成富含蛋白质的早餐食品。在这道菜中，淋上一层辛辣的蜂蜜，减少了鸡蛋和煎玉米饼的丰富性，使这道菜非常均衡。
6.墨西哥烤玉米
忘记普通的融化黄油吧——每个人的奶奶都知道，烤玉米棒卷上辛辣的蛋黄酱，再撒上脆脆的奶酪，味道会好上一千倍。
7.鸡肉廷加玉米饼
外婆以前整天都在完善她的鸡丁酱。在一个忙碌的周二晚上，我们不可能做到这一点，但多亏了商店里买的烤鸡和快速混合的酱汁，我们可以很接近。
8.Carne Asada Torta
Tortas通常是被遗忘的墨西哥三明治(多亏了那些引人注目的玉米饼)。但我们喜欢硬皮面包、慢烤肉、腌墨西哥胡椒和大量凉爽的鳄梨的组合。
9.摩尔酱
我们认为巧克力能改善一切……即使是美味的菜肴。我们喜欢这种浓郁的酱汁，从玉米卷饼到炒蛋，再到一碗简单的米饭和豆子。
10.烤鸡玉米饼
你奶奶总是不费吹灰之力就在炉子上为全家人做了一大堆墨西哥玉米饼。但是当我们有一群人的时候，我们喜欢这个方法——一个平底锅放在一个非常热的烤箱里，一次就能得到五个脆糯的鸡肉馅玉米饼。我们家从不额外提供鳄梨酱。
11.脆皮烤鸡卷饼
我们倾向于认为墨西哥卷饼是塞满了米饭、豆类和其他各种东西的肠胃炸弹。但传统上，墨西哥卷饼其实很容易处理——这些卷饼只需要把鸡丝、奶酪和浓郁的绿辣酱放在上面。
12.到了
好吧，所以我们永远不会告诉我们的奶奶当我们从致命的宿醉中醒来。但我们非常希望她能给我们做一盘这种救命的墨西哥玉米卷，配上热玉米饼、油炸豆和大量的辣辣酱。
13.巧克力酱油条
外婆永远不会忘记甜点，我们也不会。没有什么比用滚烫的肉桂糖油条蘸上奶油味的苦乐参半的巧克力来结束一顿饭更好的了。