所以你要开始了一批的纸杯蛋糕当你意识到香草精用完了。我们告诉你一个小秘密:你仍然可以烤蛋糕吃，而不会牺牲它的味道。因为这种芳香的成分通常用量很少，所以很容易换成别的东西。这里有六种合法的香草提取物替代品。奖金?它们也更便宜。(有趣的是:香草是仅次于藏红花的第二贵的香料。)
6种香草提取物替代品，和真正的交易一样好
2020年3月3日发布
1.朗姆酒、波旁威士忌或白兰地
为了制作香草精，将香草豆浸泡在酒精中(通常是朗姆酒或波旁威士忌)以提取其风味。所以，换一种烈酒，你就能得到你想要的那种甜味和略带烟熏味。(白兰地也可以。)为了达到最佳效果，用等量的酒精代替提取物。
2.杏仁中提取
想要类似的醇厚味道，可以试试香草精的坚果味。杏仁提取物的味道比香草更浓，所以你应该用你食谱所需的一半的量(例如，如果你的饼干1茶匙香草，加入半茶匙杏仁提取物代替)。
3.枫糖浆
我们最喜欢的煎饼浇头有和香草一样的甜味，再加上恰到好处的烟熏味。用等量的枫糖浆代替香草精。
4.香草豆
用香草豆、香草酱或香草粉来代替。这三种都可以等量替代，唯一的区别是你的成品会有漂亮的黑色香草斑点。使用香草豆的注意事项:要使用它们，你要切开豆子，刮掉种子。(根据Kitchn顺便说一句，一个香草豆的种子相当于3茶匙香草精。)
5.香草牛奶
用等量的香草味杏仁奶或豆奶代替香草精。
6.其他的香料
这只适合喜欢冒险的厨师，因为添加额外的香料可能会改变你的食谱的味道(有时会更好)。肉桂、小豆蔻和肉豆蔻等热香料都能增加菜肴的甜味和深度，但你可能需要尝试测量以获得正确的味道。