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空气炸锅并不是什么新鲜事物。事实上，你可以说他们已经推翻了即时壶作为厨房电器的“it girl”，除非你是我，一个抵制它的诱惑，因为“摇拳头”而满足于吃湿乎乎的土豆泥的美食编辑我不需要美化对流烤箱！是的，我从来没用过空气炸锅，我以为我永远也不会用，直到我发现Cuisinart大型空气炸锅烤箱（610美元;330美元)。
事情是这样的:我有一个相对较小的厨房，台面空间非常宝贵。如果我用的是专业设备(比如食品加工机，搅拌机，站式混合机或慢炖锅)，它99%的时间都存放在我公寓的其他地方。所以，那些看起来像小宇宙飞船的笨重空气炸锅之一永远不会越过我家的门槛。然而，Cuisinart的空气炸锅烤面包机是一种混合设备，它的功能确实是一个空气炸锅，但它还有其他12种功能，这让它物有所值——非常诱人，即使对我这样一个反对一次性使用设备的人来说也是如此。这是我测试时的想法。
首先是基本规格:的Cuisinart大型空气炸锅烤箱是一个台面烤箱，所以它比你标准的弹出式烤面包机甚至是典型的空气炸锅都要大一点。(好吧，大得多——当我打开这台18 × 16 × 15英寸的机器时，我有点震惊。)我设法把它放在我的柜台上，但与我所做的不同，我建议先测量你的空间。
此外，还需要考虑价格问题。售价330美元的Cuisinart大型空气炸锅烤箱(Large Air fried Toaster Oven)并不像苹果的苹果烤箱那么贵Balmuda，但它不像其他一些那么便宜空气煎锅或者市场上的其他烤面包机。
顾名思义，这个坏小子可以油炸和烤面包，但它也可以烘烤、烤、烤、脱水、慢煮和再加热。你可以做一整块披萨，烤9片面包，里面放一个9乘13英寸的烤盘。这款烤箱配有烤盘、铁丝架和空气炸锅篮，并配有背光数字显示屏和一个内置烤箱灯，让我最喜欢的消遣，神经质地检查我的食物，变得轻而易举。把它挤到我的工作台上后，我意识到我现在可以紧急烘烤一批巧克力饼干不用加热整个厨房，也不用在我的全尺寸烤箱被占用时烤土豆。对我来说，这就像在我纽约的出租公寓里有两个烤箱，这是一个梦想成真。
我不知道我的普通烤箱预热需要多长时间，但这就像看着一壶水沸腾一样。这台Cuisinart只需快速预热五分钟。当食物放进去的时候，它就熟了快。(这可能与加热装置和食物之间的距离缩短有关，但我烤西兰花的时间缩短了一半，甚至降低了温度，以防止烧焦。我会看着你的食物，直到你习惯了这个器具的烹饪方式。)
作为一个空气炸锅新手，这是我最兴奋尝试的功能。也许太雄心勃勃地，我立刻加入了配方用空气炸锅炸椰子虾。我在空气炸锅的篮子上喷洒了烹饪喷雾，我轻轻地在面包屑虾上刷了一层油……读者们，如果我告诉你我对结果一点也不失望，那我一定是在撒谎。虾粘在篮子上，不知何故，在不同的地方都烧焦了，又不够棕色。但我要第一个承认:1)我是一个完美主义者，2)我没有空气油炸的经验，3)我用了一个博客上的食谱，我从来没有见过。所以有很大的出错空间。(顺便说一句，我丈夫说虾很好吃。)
第二次，我简单地用空气炸了一批从商店买来的土豆泥，非常成功。这些土豆不仅两面都酥脆，而且只需要一半的时间来烹饪。空气油炸肯定会有一些尝试和错误，但我敢打赌，情况总是如此。(接下来我在计划自制红薯薯条。)
如果我诚实的话，我已经准备好讨厌空气炸锅了，直到它过时。但现在我试过了Cuisinart空气炸锅、烤面包机、烤箱我相信它永远不会过时。一个酥脆的土豆泥会改变你的想法。
Gillen凯瑟琳是PureWow的资深美食编辑。她是一名作家、食谱开发者和食物造型师，拥有烹饪艺术学位，并在纽约市的餐馆有专业经验。她曾经在糕点厨房里摆弄甜食，但现在她是一名狂热的家庭厨师和狂热的面包师。
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