迷你巧克力饼干

1.将烤箱预热到375华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

2.在一个小煎锅中，用中火融化8汤匙(1棒)黄油，不断旋转或搅拌，直到牛奶固体变成金黄色，闻起来有坚果味，大约5到8分钟。立即转移到一个大碗里，加入剩下的6汤匙黄油。搅拌至融化。

3.当黄油完全融化后，加入糖、盐和香草精;搅拌均匀。加入鸡蛋，用打蛋器搅拌，直到颜色变浅，看起来光滑厚实，大约需要4分钟。

4.加入面粉和小苏打搅拌，直到剩下几条条纹;加入巧克力片。盖上盖子，放入冰箱冷藏15到20分钟，直到稍微变硬。(这时，你可以把面团盖上盖子，冷藏一夜。)

5.将面团舀成大约1茶匙的大小，在手掌之间揉成圆球。在准备好的烤盘上间隔约2英寸。(你将不得不分几批工作。)

6.把饼干烤到金黄，但中间仍然柔软，大约6到7分钟。在烤盘上冷却大约5分钟，然后转移到铁架上完全冷却。如果愿意，撒上盐片。储存在密封容器中，饼干可以保持柔软长达5天。