牛肉馅饼

1.预热烤箱至425华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。

2.取一个中号煎锅，中火加热油。加入洋葱炒至变软，大约需要4到5分钟。加入大蒜和jalapeño，再煎1分钟，直到变香。

3.加入碎牛肉，煮5到6分钟，直到完全变成褐色。加入玉米卷调味料和西红柿，然后小火慢炖，搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。将混合物转移到碗中，稍微冷却。

4.在铺上少许面粉的表面上，擀开面团，压平任何折痕。用切饼刀或玻璃杯的边缘(直径约3英寸)从面团上切出圆圈。你可能需要在切饼干机或玻璃之间撒上面粉。(注意:你可以把剩下的派皮卷起来，再切几个圈。)

5.将两汤匙馅料放在面团圈的中心。在面团的一面刷上水，然后将面团折叠在馅料上，轻轻按压以密封。用叉子把面团的边缘完全封住。重复剩下的面团圈和馅料。(肉馅卷饼可以制作到这个程度，并在密封容器中冷冻。在冰箱里解冻一夜，然后再进行步骤6。)

6.把肉馅卷饼移到准备好的烤盘上。如果面团感觉粘稠，冷藏15到30分钟。

7.在一个小碗里，用一汤匙水搅拌鸡蛋。把蛋液刷在肉馅卷饼上。

8.烤15到18分钟，直到金黄。冷却至少15分钟后食用。温热或室温食用。