烤蔬菜和山羊奶酪玉米卷
2015年7月27日出版
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
你去商店。你拿起一包硬玉米饼壳。你回家了。所有的贝壳都碎成了无数的碎片。还不如买一袋玉米片就收工了。叹息……不要再这样了，朋友们:在这个食谱中，我们将向你展示如何在家里制作脆脆的玉米饼外壳——平底的。(这比你想象的要容易。)然后我们会告诉你如何制作一种丰盛的馅料，而不是普通的鸡肉或牛肉。
搭配什么喝:蔷薇酒和烤蔬菜是绝配，但是你会想要一瓶再配上山羊奶酪。
成分
Taco贝壳
12(8英寸)软玉米饼
蔬菜馅
4灯笼椒——四等分，去核和去籽(我们使用绿色，红色和橙色辣椒的混合)
3个完整的波特贝罗蘑菇
1个红洋葱，去皮，厚切成圈状
3汤匙橄榄油
1汤匙玉米卷调味料
盐和现磨的黑胡椒
半杯碎山羊奶酪
辣酱，根据需要上桌
方向
1.将烤箱预热到华氏400度。用钳子把12个玉米饼铺在烤架上。每个玉米饼应该挂在两个横档上，使底部平整。烤10到12分钟，直到非常酥脆。
2.转移到冷却架上，完全冷却(外壳会随着冷却而变得更脆)。
3.将烤架预热至高温。在一个大碗里，把辣椒、蘑菇和洋葱倒入橄榄油;搅拌均匀，使蔬菜浸在油中。加入调味料，盐和胡椒粉调味;搅拌均匀。
4.将蔬菜烤至变软并烧焦，每面烤5到8分钟。稍微凉一下，然后把所有的蔬菜切成条。
5.在准备好的玉米饼壳里填上3到4汤匙烤蔬菜，2汤匙山羊奶酪和少许辣酱。即可食用。
营养成分
Taco贝壳
105卡路里
1克脂肪
21 g碳水化合物
3 g蛋白质
0克糖
蔬菜馅
147卡路里
10克脂肪
9 g碳水化合物
5 g蛋白质
5克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。