安东尼·波罗斯基的三文鱼菠菜米饭配绿茶汤
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进去吧，我们要进去了日本——安东尼Porowski一点也不差。的奇怪的眼睛烹饪明星的食谱是三文鱼菠菜米饭配绿茶汤，这是对该国美食的致敬，对我们所有人来说都是幸运的，这是简单和美味的理想结合。
“天哪，我想念日本，”他在他的新烹饪书中写道，安东尼:我们一起吃晚饭吧。“我从来没有离开过一个如此受其美食和对简单食物的尊重启发的国家。最基本的是，这道菜被称为ochazuke，是通过倒热来制作的绿茶在大米。为了吃一顿营养丰富的饭，我在米饭上放上烤鲑鱼(或北极炭)，用香油调味，然后用勺子舀上茶和鸡汤。我更喜欢茉莉花绿茶，但你可以用任何你喜欢的绿茶。”
摘自安东尼:我们一起吃晚饭吧©2021 by Antoni Porowski and Mindy Fox。摄影©2021 by Paul Brissman。由哈珀柯林斯出版社旗下的水手图书公司授权转载。版权所有。
成分
一杯寿司饭或其他短粒米
粗盐
1.5夸脱低钠鸡汤
3袋茉莉花绿茶，普通或无咖啡因(见标题)
1.5汤匙酱油或日本酱油，上桌时再加一些
1又1 / 3磅去皮鲑鱼或北极炭片
两茶匙烤芝麻油，上桌时再加一点
1束菠菜(8盎司)，去掉硬茎，将叶子和嫩茎撕掉或粗切
2根葱，切成薄片
烤芝麻或撕裂的烤海带零食或海苔，作为配料(可选)
方向
1.在一个细孔的筛子里，用冷水把大米洗净，直到水变清。转移到一个中等的平底锅中，加入1杯水和1 / 4茶匙盐，然后煮沸。把火调到最低，盖上锅盖煮12到15分钟，直到水被吸收，米饭变软。从火上移开，盖上盖子静置10分钟。
2.与此同时，在一个小炖锅中，将肉汤和3 / 4茶匙盐煮沸。从火上取下，加入茶包，盖上盖子浸泡5分钟，然后取出茶包，将多余的液体挤回锅中(丢弃茶包)。在肉汤中加入酱油，盖上盖子保温。
3.用一个离热源约5英寸的架子，加热肉鸡。在一个衬有锡箔的烤盘上，把三文鱼摆好，刷上香油，加一茶匙盐调味。烤到鲑鱼熟到你喜欢的程度，5到8分钟，根据厚度而定。从烤箱中取出，用叉子轻轻地把鱼切成薄片。扔掉皮。
4.把米饭、三文鱼、菠菜和葱分在四个大碗里。把肉汤煮开，舀进碗里。淋上香油和酱油调味。如果需要的话，把芝麻和海藻递过来。
586卡路里
25克脂肪
46克碳水化合物
44 g蛋白质
1克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。