抱子甘蓝Latkes是终极配菜
出版于2016年11月3日
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
谁不喜欢酥脆金黄的马铃薯饼呢?我们把经典的油酥饼用秋天最好的蔬菜做了一番装饰。我们向你介绍球芽甘蓝马铃薯饼。
成分
1个小洋葱，去皮，切成两半
1个去皮的大赤褐色土豆
1磅球芽甘蓝，修剪并切碎(或4杯预切碎的球芽甘蓝)
两个鸡蛋，轻轻打匀
1个蛋清，轻轻搅匀
三分之一杯普通面粉，或者根据需要更多
盐和现磨的黑胡椒
中性油(如菜籽油、花生油或橄榄油)
盐片，最后用
酸奶油，根据需要上桌
方向
1.在柜台上放一条干净的大毛巾，在上面放一个磨碎器。把洋葱在磨碎器的粗部分磨碎。取出磨碎器，把磨碎的洋葱包在毛巾里，挤在一个大碗(或你的水槽)上，去除多余的水分。把洋葱放到一个大碗里。
2.如果毛巾很湿，把它打开到一个新的部分，或者换一条干净的毛巾。再次将盒子磨碎器放在毛巾上，在磨碎器的粗糙部分磨碎土豆。磨碎后，像处理洋葱一样把水分挤出来。把磨碎的土豆和洋葱一起放到碗里。
3.在大碗中，将洋葱与土豆和球芽甘蓝混合。加入鸡蛋，蛋清，面粉，盐和胡椒粉搅拌，直到完全混合。
4.在一个大煎锅中，用中火加热1英寸的油。分批使用，将半杯球芽甘蓝混合物倒入热油中。用抹刀稍微压平。煎至金黄酥脆，每面煎3到5分钟。
5.重复以上步骤，直到所有的饼都做好。立即上桌，在旁边撒上盐片和酸奶油蘸酱。
营养成分
234卡路里
6克脂肪
37克碳水化合物
11 g蛋白质
4 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。