绿色Shakshuka
2017年3月28日出版
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
吃腻了炒鸡蛋?该见面了shakshuka这是一种在以色列很受欢迎的早餐，但午餐或晚餐也同样美味。OG版是用番茄酱做的，但我们喜欢这个有趣的转变:用菠菜和jalapeño做成的辛辣的绿色shakshuka。最重要的是，它看起来很花哨，但制作起来却很容易。
成分
两汤匙特级初榨橄榄油
1个洋葱，切碎
2瓣蒜，剁碎
1 jalapeño，去籽，切碎
1磅菠菜(冷冻的话解冻)
1茶匙干孜然
四分之三茶匙香菜
盐和现磨的黑胡椒
两汤匙辣椒酱
半杯蔬菜汤
8个大鸡蛋
切碎的新鲜欧芹，根据需要上桌
切碎的新鲜香菜，根据需要上桌
红辣椒片，根据需要上桌
方向
1.将烤箱预热到350华氏度。
2.取一个烤箱安全的大煎锅，中火加热橄榄油。加入洋葱炒至变软，大约需要4到5分钟。加入大蒜和jalapeño，然后再炒1分钟，直到出香味。
3.加入菠菜搅拌，如果是新鲜的，煮4到5分钟，直到完全变干;如果是解冻的，煮1到2分钟，直到加热。
4.用孜然、香菜、盐、胡椒和辣椒调味。煮大约1分钟，直到出香味。
5.将混合物转移到食品加工机或搅拌器的碗中，打成糊状，直到变粗。加入肉汤和肉泥，直到浓稠光滑。
6.把煎锅擦干净，用不粘锅喷雾涂上油脂。把菠菜混合物倒回锅里，用木勺打八个圆孔。
7.轻轻地把鸡蛋打到井里。把煎锅移到烤箱里，煮到蛋清完全凝固，但蛋黄仍然有点摇晃，大约20到25分钟。
8.撒上欧芹，芫荽叶和红辣椒片。即可食用。
营养成分
251卡路里
17克脂肪
10 g碳水化合物
17 g蛋白质
3 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。