杰克·科恩的加酸奶油焦糖洋葱蘸酱
打印菜谱
PureWow的编辑选择本页上出现的每一条新闻，该公司可能会通过新闻中的附属链接获得补偿。你可以在这里了解更多关于这个过程的信息。
我们一直都很自豪能把法式洋葱汤变成最简单的蘸酱。但如果我们告诉你，有一种食谱同样简单，只是比它美味一百万倍呢?这是杰克·科恩新烹饪书里刚加酸奶油的焦糖洋葱蘸酱Jew-ish，一个现代的集合犹太人的食谱手机版万博注册登录适用于任何场合。
“唐!甜蜜!鲜味的冲击力!人们用包式法式洋葱酱调味是有原因的，”科恩说。“焦糖洋葱的浓缩味道简直完美。”
幸运的是，这个食谱达到了你所知道和喜爱的标志性平衡，但用的是真正的农产品。“在我的版本中，包括甜的维达利亚洋葱、韭菜和大蒜在内的一堆葱和百里香一起煮，直到变成果酱和金黄色，只有在冷却时才会加入香葱，这样洋葱的味道才会更好。”一旦洋葱浓缩物和凉的、浓郁的酸奶油混合在一起，就可以拆锅了。
有两种方法可以提前准备这道开胃菜:要么把它做好，然后在食用前把它放在一个密封的容器里冷藏一天，要么把洋葱准备好，冷藏三天，然后加入酸奶油搅拌。
摘自《犹太人:一本烹饪书:现代男人的新发明食谱》手机版万博注册登录©2021 by Jake Cohen。摄影©2021 by Matt Taylor-Gross。经霍顿·米夫林·哈科特许可转载。版权所有。
成分
6汤匙(3 / 4棒)无盐黄油
1磅甜洋葱(约2个中等大小)，切成薄片
1磅韭菜(约2个中等大小)，只取白色和浅绿色部分，切成两半，洗净，切成薄片
8枝百里香，用屠夫的麻绳绑在一起
4瓣大蒜，切成薄片
粗盐和现磨黑胡椒
半杯切碎的新鲜香葱
2茶匙磨碎的柠檬皮
两杯全脂酸奶油
薯片和油条，供食用
方向
1.在一个大炖锅或高边煎锅中，用中火融化黄油。加入洋葱，韭菜，百里香，大蒜，盐和胡椒粉各一撮。煮，经常搅拌，直到焦糖和果酱，大约45分钟。从火上移开，完全冷却，然后加入香葱和柠檬皮搅拌。
2.在一个中等大小的碗里，把洋葱混合物和酸奶油搅拌在一起，直到完全混合。用盐和胡椒粉调味，然后配上薯片和油条。
325卡路里
27克脂肪
20克碳水化合物
4 g蛋白质
9克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。