Jammy酥饼棒

1.做酥饼:将烤箱预热到350华氏度。在一个9英寸乘13英寸的平底锅上涂上不粘喷雾剂，然后铺上羊皮纸，在两边留下大约2英寸的多余纸。

2.在装有搅拌器的电动搅拌器中，将黄油和红糖搅拌至松软，大约需要5分钟。加入香草，搅拌均匀。

3.加入面粉和盐，低速搅拌均匀。刮碗的侧面，再次搅拌。将面团放入准备好的锅中，用潮湿的手将其压成均匀的一层。将酥饼皮烘烤至边缘呈金黄色，并在表面放置20至24分钟。完全冷却。

4.用勺子把果酱涂在酥饼的中央，然后把它铺成一层很薄、很均匀的酥饼，让酥饼外面1 / 4英寸的地方露出来。在你做糖霜的时候把它移到冰箱里。

5.制作糖霜:在一个中等大小的平底锅中倒入2英寸的水，用中低火慢炖。在锅上放一个中碗，加入蛋清，塔塔和糖，搅拌均匀。加热，不断搅拌，直到温度计上的混合物达到160华氏度。

6.将碗从加热处移开，转移到装有鞭子附件的立式搅拌器的碗中。以中高速搅拌混合物，直到它变硬，摸起来不再热，大约4分钟。

7.每次加入1汤匙(14g)软化的黄油，搅拌至完全混合，总共约4分钟。加入香草，搅拌均匀。

8.把酥饼从冰箱里拿出来，在酥饼表面均匀地铺上糖霜，然后用小铲子把它铺成均匀、松软的一层。撒上冻干的覆盆子(如果需要的话)，然后放入冰箱冷藏10分钟(这样可以使巧克力棒更容易切片)。

9.用多余的羊皮纸把巧克力条从锅里拿出来，然后切成16个大巧克力条或32个小巧克力条。要想切出最干净的切片，在切之间把刀擦干净。