羽衣甘蓝沙拉配柿子，脆鹰嘴豆和炸青葱
2018年1月8日出版
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
不要误解我们，我们喜欢有一个伟大的羽衣甘蓝凯撒沙拉在我们的袖子里。但在过去的四年里，我们也在每家餐厅的菜单上看到了它。所以我们想出了一种全新的方式来吃我们最喜欢的深色绿叶蔬菜。羽衣甘蓝沙拉配柿子，脆鹰嘴豆和炸青葱:完全满足和健康(更不用说令人印象深刻)。
成分
一罐15盎司的鹰嘴豆，沥干水分，拍干
5汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
粗盐和现磨黑胡椒
三分之一杯植物油
2个大葱头，切成薄片
1汤匙第戎芥末
3汤匙柠檬汁
6杯大致撕开的lacinato甘蓝叶
两个柿子，去皮，切成薄片
半杯干杏，切丁
方向
1.将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上铺上烤纸。
2.把鹰嘴豆均匀地铺在烤盘上。淋上两汤匙橄榄油;用盐和胡椒粉调味。轻轻搅拌鹰嘴豆，使其覆盖。
3.把鹰嘴豆烤到酥脆金黄，烤40到45分钟。
4.同时，在一个小煎锅中用中火加热植物油。加入青葱，煮至金黄酥脆，大约需要3分钟。
5.将青葱从油中取出，用吸水纸巾吸干水分;用盐和胡椒粉调味。
6.在一个小碗里，搅拌第戎酒和柠檬汁。加入剩余的3汤匙橄榄油，缓慢而稳定地搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。
7.在一个大碗里，把羽衣甘蓝和调料一起搅拌。转移到上菜的浅盘中，上面放上柿子、杏、脆鹰嘴豆和青葱。
营养成分
401卡路里
21克脂肪
49克碳水化合物
10 g蛋白质
17克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。