免烤酸橙芝士蛋糕
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你会想要使出浑身解数做出奶油般的梦幻芝士蛋糕。但你不想在水浴或打开烤箱上大惊小怪。糕点师和作者无所畏惧的面包师艾琳·麦克道尔(Erin McDowell)的免烘焙酸橙芝士蛋糕符合所有要求:酥皮压实，馅料简单，你几乎不需要动一根手指就能吃到甜点的幸福。
“介于芝士蛋糕和酸橙派之间，”麦克道尔说，“是一种超级简单的芝士蛋糕。它有大量的酸橙味和经典的全麦饼干外壳，在夏天热得开不了烤箱的时候做，因为它尝起来很清爽，而且非常容易做。”
“它也很容易脱模和切片，”她继续说，“所以它看起来很漂亮——就像传统的芝士蛋糕——而不必使用烤箱或用水浴。”朋友们，这对我们来说就是音乐。
唯一困难的部分是什么?等着它可以吃。
成分
地壳
9(136克)全麦饼干
一小撮细海盐
6汤匙(85克)融化的无盐黄油
填充
24盎司(680克)奶油奶酪，室温
半杯(57克)糖果糖
两个酸橙去皮
3 / 4杯(170克)浓奶油
14盎司(398克)甜炼乳
半杯(115克)酸橙汁
半茶匙香草精
一小撮细海盐
青柠皮，最后用
方向
1.制作面包皮:在食品加工机的碗里，把全麦饼干和盐搅拌，直到它们形成细小的碎屑。加入融化的黄油，搅拌至完全混合。
2.将面包屑混合物转移到一个9英寸的烤盘上，压成均匀的一层。转移到冷冻室，冷冻20分钟。
3.制作馅料:当饼皮在冰箱里放了15分钟后，开始准备馅料。在装有搅拌器的电动搅拌器中，将奶油奶酪、糖粉和酸橙皮搅拌至松软，大约需要3分钟。
4.将搅拌器转到中速，缓慢而稳定地加入浓奶油。将混合物搅打至形成中峰状，然后低速加入甜炼乳。
5.继续搅拌，加入酸橙汁，香草和盐。打发至混合物充分混合(应该很稠)。
6.把馅料倒在冷却的饼皮上。冷藏至少8小时，最多24小时。
7.用小抹刀或削皮刀在蛋糕的外面刮一圈，把蛋糕和蛋糕的外圈分开。取下蛋糕圈，轻轻地把蛋糕移到浅盘上。
8.用酸橙皮装饰芝士蛋糕的边缘。冷藏至可以食用。
647卡路里
33克脂肪
80克碳水化合物
10 g蛋白质
38克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。