牛耳粉配布拉塔干酪、西红柿和杏仁香蒜沙司
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我们吃着一盘奶油意大利面，喝着一杯红酒，欣赏着意大利亚得里亚海碧绿波光粼粼的壮观景色。
好吧，最后一部分可能不是真的，但凯蒂·帕拉的新食谱中有布拉塔奶酪、西红柿和杏仁香蒜沙酱，意大利南部的食物，是离意大利海岸最近的地方(除了真的去那里)。
“世界上很少有像烤箱烤西红柿和布拉塔奶酪这样神奇的搭配，”她写道。这个名字来自意大利语“黄油”(驴子)，也同样颓废。这道夏季菜肴在普利亚很受欢迎，它尊重了布拉塔奶酪的完整性，只使用煮熟的意大利面产生的热量。我喜欢把红番茄和黄番茄混合在一起，这样颜色和味道会有很好的对比。”
咬一口，闭上眼睛，你也会在意大利。
转载自意大利南部的食物。版权所有©2019 by Katie Parla。照片版权所有©2019 by Ed Anderson。克拉克森·波特出版，企鹅兰登书屋有限责任公司旗下
成分
烤西红柿
一杯半圣女果，切成两半
两汤匙特级初榨橄榄油
半茶匙干牛至
海盐，根据口味
杏仁香蒜沙司
1 / 4杯杏仁，切碎
一杯包装松散的新鲜罗勒叶，再加一些作为装饰
海盐，根据口味
1 / 4杯特级初榨橄榄油，根据需要再加一些
两汤匙新鲜磨碎的帕尔马干酪
意大利面
1磅新鲜或干耳麦
7盎司高品质布拉塔奶酪
方向
1.做烤西红柿:预热烤箱至250华氏度。在一个中等大小的碗里，将圣女果、橄榄油和干牛至混合。用盐调味。
2.将西红柿转移到一个中等大小的烤盘中，烤到它们变干变干，大约90分钟。
3.同时，做香蒜沙司:在研钵中，将杏仁、1 / 4杯罗勒叶和一大撮盐捣成糊状。
4.在研钵中加入一点橄榄油，但要适量，不要超过3汤匙。(如果你加太多油，香蒜沙司会很快从绿色变成黑橄榄色。)当你变成光滑的糊状时，加入帕尔马干酪，把香蒜沙司放在一边。
5.煮意大利面:将一大锅水用大火烧开。在水里加大量的盐。盐溶解后，加入耳石，煮3分钟，直到失去生味。
6.沥干耳垢，转移到一个大碗里。加入香蒜沙司，搅拌均匀。加入西红柿和布拉塔干酪;用罗勒装饰。
498卡路里
27克脂肪
45 g碳水化合物
19 g蛋白质
2 g糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。