烤红薯配脆嘴豆和酸奶酱
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当涉及到烤盘餐你当然可以全力以赴。或者你也可以把一些简单的食材变成一顿令人满意的素食晚餐，比如这些烤红薯配脆鹰嘴豆和酸奶酱。它不需要大惊小怪，只需要很少的准备，而且，谁能拒绝三种原料酸奶酱？
注意，我们调用联合国有衬里的烤盘——你当然可以用羊皮纸或铝箔衬里，这样更容易清理，如果你有衬里的话，你会更容易把土豆烤焦不铺好托盘．它们会更直接地接触到热的表面，水分会更有效地蒸发。相信我们，试试吧。
成分
甜土豆
3个中等大小的红薯，洗净，切成楔形
两汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙蜂蜜(可选)
2茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨黑胡椒粉，根据口味
脆鹰嘴豆
一罐14盎司的鹰嘴豆，冲洗干净，沥干水分，拍干
一汤匙特级初榨橄榄油
1到2茶匙辣椒粉
粗盐
酸奶酱
一杯原味希腊酸奶(如Fage)
两个酸橙汁
粗盐和现磨黑胡椒
切成薄片的葱或香葱，作为装饰(可选)
方向
1.将烤箱预热到华氏400度。准备好两张没有衬里的烤盘。
2.做红薯:在一个大碗里，把红薯、橄榄油、蜂蜜(如果有的话)和碎红辣椒片混合在一起。撒上适量的盐和胡椒粉，搅拌至红薯被均匀包裹。把红薯放在准备好的烤盘上，铺成一层。转移到烤箱，烤至软和焦糖，25至30分钟。
3.做鹰嘴豆:同时，将鹰嘴豆铺在第二块准备好的烤盘上。撒上辣椒粉，加盐调味。放入烤箱，烤15到20分钟，直到金黄酥脆。
4.制作酸奶酱:在一个小碗里，把酸奶和酸橙汁搅拌在一起，用盐和胡椒粉调味。
5.将烤好的红薯分装在餐盘里，上面放一些脆鹰嘴豆，淋上酸奶酱。如果用的话，可以用切成薄片的葱花或香葱装饰。
红薯和鹰嘴豆
442卡路里
17克脂肪
63克碳水化合物
12 g蛋白质
17克糖
酸奶酱(每2汤匙)
37卡路里
2 g脂肪
3 g碳水化合物
3 g蛋白质
1克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。