香蒜酱藜麦碗与烤蔬菜和Labneh
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当你发现你所钉的华丽的谷物碗需要20种不同的食材和一个多小时的时间时，你是不是很沮丧?但健康饮食并不一定是一项艰苦的工作。这就是小圈子成员的哲学乔迪•莫雷诺她是健康和食谱博客的作者手机版万博注册登录什么是烹饪好好看．
“如果你在夏天或秋天来我家，我 很有可能会给你端上这个容易搅拌的碗，”乔迪在我们纽约市的试验厨房里准备这些香蒜酱藜麦碗，里面有烤蔬菜和labneh。
“简单地用橄榄油烤一下，所有的蔬菜都在同一个锅里，这些蔬菜很容易搅拌在一起，因为它们很漂亮，”她说。“此外，在藜麦中加入酱汁是我的诀窍，可以把平淡的谷物变成超级美味的东西。”
一团调味的labneh(或希腊酸奶)使碗从日常到顶部。
PureWow的“常驻厨师”计划邀请来自世界各地的美食影响者和口味制定者在我们的纽约市测试厨房中创造新的食谱。手机版万博注册登录
成分
1个大的日本茄子，切丁
1个中号西葫芦，切丁
1品脱圣女果，切成两半
一把罗马豆(或青豆)
特级初榨橄榄油
粗盐和现磨黑胡椒
一杯洗净的藜麦
半杯你最喜欢的香蒜沙司(自制的或商店买的)
一杯labneh或希腊酸奶
1瓣蒜，剁碎
半柠檬汁
一把香菜或欧芹(或两者都有)，大致切碎
方向
1.烤箱预热到400度，铺上一张大烤盘，铺上羊皮纸，把茄子、西葫芦、圣女果和豆子放在上面。将橄榄油淋在蔬菜上，用盐和胡椒调味。烤30到40分钟，直到所有的蔬菜都变软并焦糖化。
2.同时，将藜麦加入一个中等大小的平底锅中，加入2杯水和少许盐。煮沸，盖上盖子，转小火煮15分钟。一旦藜麦煮好，取下盖子，用叉子弄松，让它冷却。一旦藜麦稍微冷却，把它和香蒜沙司一起搅拌。
3.在一个小碗里混合香草、大蒜、柠檬汁和香草。
4.将每碗放入藜麦，并将蔬菜排成一排，看起来像彩虹。然后在侧面加一团乳脂。
862卡路里
42克脂肪
96克碳水化合物
32 g蛋白质
23克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。