辣菠萝火腿馅饼
打印菜谱
夏威夷披萨可能是最具争议的派，但糕点师和作者无所畏惧的面包师艾琳·麦克道尔的辣菠萝火腿蛋挞绝对是赢家。它是菠萝块和火腿口味的组合，你不可能不喜欢它。
“这是对夏威夷披萨的即兴模仿，”她告诉我们，“但它就像一个真正的花俏的夏威夷披萨。你可以在炉子上用大量的黑胡椒把菠萝焦糖化，在商店买的酥皮上烤，烤好后，在上面放一堆熏火腿和一点红辣椒片来调味。它们含有一点蛋白质，一点丰富度和菠萝的大量酸味。”
“你可以把它们和沙拉一起作为一顿饭——比如，一顿非常美味的早午餐，”她继续说，“但它们也可以作为鸡尾酒会的开胃菜。”
你带着蛋挞;我们负责鸡尾酒。30分钟后见。
成分
1个菠萝去皮，去核(约610克)，切成8½英寸厚的圈
1 / 3杯(71克)浅红糖
1茶匙半现磨黑胡椒粉
一小撮细海盐
4汤匙无盐黄油
2张冷冻酥皮(482克)，解冻
蛋清，根据需要
阿勒颇辣椒，韩国辣椒粉或碾碎的红辣椒片
8盎司(226克)熏火腿
方向
1.将烤箱预热到华氏400度。用纸巾把菠萝拍干。在一个中等大小的碗里，将红糖、胡椒粉和盐搅拌均匀。将每个菠萝浸入红糖混合物中，轻轻地涂在两面。
2.在一个大煎锅中用中高火加热黄油。分批加工，加入糖菠萝环，煮到糖两面都变成焦糖和金黄色，总共大约3分钟。从锅中取出，冷却。
3.在轻轻撒上面粉的表面，将酥皮擀成1 / 4英寸厚。将每张纸切成6个均匀的正方形;你应该得到总共12个平方。
4.在两张烤盘上铺上羊皮纸，将面团均匀地放在中间。在每个面团上均匀地刷上蛋液，然后用叉子把面团刷满。
5.在每个面团上放一个冷却的菠萝圈。烘烤糕点，直到表皮变成金黄色，菠萝变软，15到17分钟。
6.在每个蛋挞上撒上阿勒颇胡椒、韩国辣椒粉或碾碎的红辣椒片。冷却至少10分钟，然后在加热或室温下食用之前，在每个糕点上撒上一盎司(28克)熏火腿。
529卡路里
31克脂肪
51克碳水化合物
13克蛋白质
20克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。