甘薯甜饼配棉花糖
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如果你和我们一样，认为Sally姨妈每年感恩节做的红薯砂锅菜更像是一道甜点，而不是一道配菜，那么这些加了棉花糖的红薯糖饼干就是为你准备的。
“这就像饼干版的红薯砂锅，上面放着烤棉花糖，”食谱开发者艾琳·麦克道尔告诉我们。“这是一种非常松软的饼干，里面没有鸡蛋——红薯代替了鸡蛋的正常工作。所以它最终会变成非常湿润、非常柔软的饼干。”
麦克道尔继续说:“当饼干的结构确定了，但还没有完全做好的时候，你把棉花糖放在上面，它就会在烤箱里融化。因为它是一种巨型棉花糖，所以它很有嚼劲，所以当你把一个棉花糖掰成两半时，你会得到这种很好的拉力效果。”
太好吃了，我们不吃配菜了。直到明年，红薯砂锅。
成分
半杯(113g)无盐黄油，室温下
3 / 4杯(159克)浅红糖
半杯(99克)白砂糖
1茶匙半纯香草精
一杯(230克)甘薯泥
2杯(241克)普通面粉
1茶匙发酵粉
1 / 4茶匙小苏打
半茶匙细海盐
15巨型棉花糖
方向
1.将烤箱预热到350华氏度。在两个烤盘上铺上羊皮纸。
2.将黄油、红糖、糖和香草精放入装有搅拌桨的电动搅拌器中，搅拌至松软，约需5分钟。加入红薯泥拌匀。刮匀碗，再搅拌1分钟。
3.在一个中等大小的碗里，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。将面粉混合物加入搅拌器的碗中，低速搅拌，直到混合均匀，大约1分钟。
4.将面团舀成1 / 4杯的小块，放在准备好的烤盘上。把饼干错开，间隔至少2英寸。
5.放入烤箱烘烤，直到饼干边缘呈金黄色，触碰中心时微微弹起，大约需要10到12分钟。在每块饼干的顶部加一块棉花糖，轻轻地压入饼干中。把饼干放回烤箱，烤到表面的棉花糖融化，再稍微烤7到9分钟。(如果有棉花糖开始从饼干上滑下来，你可以用一个小金属铲把它们推回去——它们会滑回来的!)食用前完全冷却。将剩菜储存在室温下密闭的容器中。
215卡路里
6克脂肪
38 g碳水化合物
2 g蛋白质
22克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。