素食奶油坚果通心粉和奶酪配烟熏香菇培根

1.制作烟熏香菇“培根”:将烤箱预热到375华氏度。在一个大的有边烤盘上，将蘑菇与橄榄油和盐一起搅拌。把蘑菇摆成一层。在烤箱中间的架子上烘烤，偶尔用铲子翻动一下，直到浅棕色和酥脆，大约20到30分钟。

2.将蘑菇从烤箱中取出，与烟熏辣椒粉和大蒜粉一起搅拌;用盐调味。在室温下的密闭容器中保存最多三天。

3.做通心粉和“奶酪”:将烤箱预热到华氏400度。在一个小的有边烤盘上，将南瓜与橄榄油搅拌;用胡椒粉和1 / 4茶匙盐调味。烘烤，偶尔用锅铲翻动，直到叉子般柔软，大约30分钟。

4.将一大锅浓盐水用大火烧开。加入通心粉，按照包装上的说明煮至有嚼劲。沥干意面，把它放回锅里，关火。

5.在搅拌器中，将冬南瓜、2杯水、腰果、大蒜、迷迭香和剩下的2茶匙盐混合。高速搅拌约2分钟，直到非常光滑。把酱汁和意大利面一起倒入锅中，搅拌均匀。尝一尝，调整一下调味料。如果酱汁太稠，加水，一次一汤匙，直到达到所需的稠度。每一道菜上都撒上烟熏香菇“培根”，再撒上烟熏辣椒粉。