白色意大利烩饭配玉米、胡萝卜和甘蓝

我们和意大利烩饭的关系一直很复杂。一方面，它是奶油般的，颓废的，美味的。另一方面，它有点繁琐，需要一些时间来制作。但是这本新食谱的作者莎拉·科普兰每天都是星期六向我们展示了意大利烩饭可以毫不费力，你甚至可以和你的孩子一起做。

“当我们住在纽约的时候，我们在离前门台阶半个街区的地方就有一个农贸市场，”科普兰写道。“每周三，我们都会和格里塔一起沿着街区散步，让她摘三种蔬菜做晚餐。她的组合对我的烹饪肌肉是个很好的挑战。当夏天进入秋天的一个凉爽的早晨，我们带回家玉米、羽衣甘蓝和紫色的小胡萝卜，这道菜就这样诞生了。”

如果你已经放弃了意大利烩饭，科普兰认为你应该再试一次。她写道:“意大利烩饭是一种终极的舒适食物——温暖而充实——当它真正到来的时候，比我们大多数人想象的要容易。”“在任何季节都可以用你最喜欢的蔬菜来做，如果你是一个以蔬菜为中心的人，可以多加点，如果你想要舒缓的米饭，可以少加点。”白意大利烩饭(洋葱、米饭、白葡萄酒和帕尔姆干酪)是一道经典菜肴，而且很容易根据你的突发奇想而变化。”

我们出售。把帕姆干酪递给我。