问任何一个经验丰富的厨师，他们都会告诉你荷兰烤箱是一种厨房里不可替代的工具。它使最好的炖菜而锅烤，从燃烧器到烤箱的无缝过渡，将持续数年，适当的护理和坐在你的灶台上看起来很好。
但考虑到这个锅可能会花你一大笔钱(大多数从50美元到500美元不等)，为你和你的厨房找到合适的锅是值得的。你很幸运，我们为你做了艰苦的工作，找到了目前市场上最好的10个荷兰烤箱。
10个最好的荷兰烤箱，适合烤、炖、炖和介于两者之间的一切
出版于2022年10月26日
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荷兰式烤箱到底是什么?
你可能会认为荷兰烤箱只是一个漂亮(而且很重)的平底锅，但这并不是全部。从技术上讲在美国，荷兰式烤箱是一个厚壁锅，盖子盖得很紧。它通常由调味或搪瓷铸铁制成，但也可以由铸铝或陶瓷制成。
荷兰烤箱以某种形式存在了数百年。根据世界上最强大的想法在17世纪的欧洲，它们是由黄铜制成的(因此要贵得多)。一旦荷兰人用沙子制作模具的方法应用于铸铁(一种比黄铜更便宜的材料)，我们在美国所知道的荷兰烤箱就诞生了。
同样值得注意的是:荷兰人实际上使用一种叫做braadpan的东西，它是由搪瓷钢制成的，比他们使用荷兰烤箱的频率要高。
荷兰式烤箱有什么好处?
荷兰烤箱的厚壁和厚重、紧密的锅盖不仅仅是为了好看。它们对于低，慢的热量传递和最小的蒸发是必不可少的。这使得荷兰烤箱非常适合煮嫩多汁的炖菜、炖菜和烤菜。而且那些又高又宽的侧面可以保温，并含有飞溅物，这就意味着肉和蔬菜很容易在炉子上变成褐色。(你也可以用它来油炸，甚至烤面包，因为它能很好地保持热量和温度。)
只要盖子把手是热安全的(或可拆卸的)，荷兰式烤箱可以很容易地完成从炉灶到烤箱的烹饪。手机版万博注册登录如果内表面是搪瓷的，它可以起到双重作用不粘锅的烹饪表面。
由于荷兰烤箱通常很大，你可能会认为它们是汤锅或意大利面锅的好替代品，但不是那么快。这种厚而结实的铸铁可能会吸收大量的热量，但它首先需要很长时间才能加热。如果要煮大量的水或意大利面，坚持用薄一点的锅，把煎锅留到快速的炒菜。
选择荷兰式烤箱时要考虑的因素
形状:圆形荷兰式烤箱是最通用的，也最容易使用，因为它可以放在一个炉子上，并且在锅的表面均匀地加热。椭圆形荷兰式烤箱在热量分配方面可能会很挑剔，因为它不能整齐地放在一个炉子上，但它可以容纳更多的食物。另外，检查一下侧面:它们是直的还是斜的?倾斜的侧面意味着更少的表面面积，但这并不一定是一个失败的决定。
大小:在日常烹饪中，5夸脱的荷兰烤箱可能是最实用、最通用的尺寸，但其他容量也有其优点。大多数晚上只做饭一两个人?选择小一点的，比如3夸脱或4夸脱。喂饱人群?选择容量大一点的，接近7或8夸脱。
重量:荷兰烤箱越重，保温效果越好。轻量的选择往往质量较低，可能会产生热点，烧焦你的食物。一个坚固、高质量的荷兰烤箱通常重10到20磅。
颜色:不，我们不是说橙色vs蓝色vs限量版季节性颜色。我们的意思是内部颜色。浅色的表面很容易看到褐变和焦糖化(因此避免燃烧)，但深色的表面不会显示污渍。
完成:搪瓷漆是非常不粘的，但如果你对烹饪用具有侵略性，它会脱落。非搪瓷表面需要更多的维护，但不会随着时间的推移出现碎片或污渍。
如何保养荷兰式烤箱
你刚刚花大价钱买了一个漂亮的荷兰烤箱。现在你想好好照顾它，让它比你活得更久。(开玩笑。种。它们非常耐用。)
没有规则。1：做不在任何情况下都要把你的荷兰式烤箱放进洗碗机。即使它是搪瓷的特别是如果不是。随着时间的推移，洗碗机会磨损搪瓷涂层，对于生铸铁，会导致它生锈。清洁荷兰式烤箱的最好方法是用热水、肥皂和一点体力。(顽固的痕迹通常可以用温和的磨料清洁剂淡化，比如酒吧老板的朋友。)
没有规则。2：用荷兰式烤箱做饭时，最好不要用金属器皿，而要用木制或塑料器皿，以免刮伤牙釉质或调味料。由于珐琅就像玻璃，它做如果受到极端温度变化的影响，就有可能破裂(所以不要在烤箱里预热一个空的荷兰烤箱，也不要在炉子上使用极高的热量)。
如果你用的是没有上漆的荷兰烤箱，就像对待铸铁煎锅一样，定期调味，避免长时间泡在肥皂里。
荷兰最好的烤箱一览
- 最佳荷兰烤箱:洛奇6夸脱搪瓷荷兰烤箱
- 最值得挥霍的荷兰烤箱:Le Creuset 5.5夸脱搪瓷荷兰烤箱
- 最佳椭圆形荷兰烤箱:伟大的琼斯，荷兰人的烤箱
- 最佳不粘荷兰烤箱:荷兰式香菜烤箱
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- 最便宜的荷兰烤箱:门槛7夸脱铸铁荷兰烤箱
- 最佳小容量荷兰烤箱:Staub 3.75夸脱必备烤箱
- 最佳轻便荷兰烤箱:丹麦Kobenstyle 4夸脱砂锅
- 最适合露营的荷兰烤箱:Lodge 8夸脱深营荷兰烤箱
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这款荷兰烤箱的性能和竞争对手一样好——如果不是更好的话，价格只是它的一小部分，这就是为什么我们认为它是整体上最好的荷兰烤箱。虽然在相当与Le Creuset的色彩光谱一样，它有相当多的颜色，并以类似的奶油色内饰为特色，很容易变褐。它可以在500华氏度的高温下使用，包括旋钮，可以在所有类型的炉子上使用，包括感应炉。(它还提供终身保修，在亚马逊上的评价一直很好。)洛奇声称它也可以用洗碗机清洗，不过我们还是坚持手洗。
对你来说幸运的是，对你的钱包来说不幸的是，人们谈论最多的荷兰烤箱真的物有所值。虽然这个法国品牌提供了各种尺寸的选择，但5.5夸脱的圆形荷兰烤箱是迄今为止最通用的。它足够大，可以容纳一群人，但又不会太大，以至于移动或储存起来很麻烦，而且和小屋一样，在高达500华氏度的温度下是安全的，包括门把手。你也找不到其他品牌的那么多颜色可供选择。为了让价格更让人接受，把它当作一项终身投资。
如果你有非常饥饿的嘴巴要喂，或者真的很喜欢烤整只鸡，这个6.75夸脱的椭圆形荷兰烤箱可以做这些工作，甚至更多。它配备了必要的500华氏度温度限制，并适用于所有类型的燃烧器。独特的灰色内饰仍然可以让你注意到变褐，但不太可能像奶油内饰那样粘住污渍。与市场上的大多数产品不同，它的表面是现代哑光的，有永久和限量版的Instagram友好颜色可供选择。大琼斯还声称这个可以用洗碗机洗，但你记得我们的规定。(眨眼,眨眼)。
说实话，我们更喜欢荷兰烤炉的搪瓷漆。但如果你喜欢质朴的外观，经常使用荷兰烤箱进行高温加热，或者只是懒得处理污渍，这种无搪瓷的选择是你最好的选择。它拥有洛奇荷兰烤炉的所有优点，还有一个额外的好处，那就是盖子可以变成煎锅，而且表面经过了调味，越陈越好。(而且价格也非常实惠。只是说)。
所以你在塔吉特的预算下有了法式巧克力的口味。没什么大不了的，因为塔吉特的荷兰烤箱真的是一流的。事实上，在注意到磨损迹象之前，这位编辑用了5夸脱的版本(现在已经售罄)五年。它很重，很结实，表面是光滑的珐琅，看起来比实际要贵得多，而且它的内饰更轻，可以毫不费力地焦糖化。唯一需要注意的是?也许不要把旋钮插在烤箱里;在400华氏度的高温下烤面包后，我们发现我们的红牙釉质有些变色。
有时，你需要做足够八个人吃的食物，加上剩下的，有时，你只想做一顿两个人的晚餐。这个Staub荷兰烤炉比我们其他的烤炉稍微小一点，只够炖三到四个小鸡腿，这是小空间或用餐的理想选择。与普通的奶油色内饰不同，黑色内饰不会显示污渍，金属旋钮使其与烤箱兼容。然而，我们最喜欢的功能是有纹理的内部盖子。上面有一些小凸起，可以吸收蒸汽，让它滴回盘子里，最终得到湿润多汁的结果。
这款丹斯克砂锅菜将吸引两大阵营:一是不想把15磅重的锅从橱柜里拖进拖出的人，二是痴迷于中世纪设计的人。我们喜欢它，因为搪瓷钢比铸铁轻，但像传统的荷兰烤箱一样容易清洁，独特形状的把手便于抓取和运输。这个漂亮的盖子兼作三脚架，它有多种颜色，价格也相对便宜。
你不可能在户外度过一个周末，然后独自吃s 'mores(相信我们，我们试过)。这个荷兰烤箱是专门设计来承受野营式烹饪的严酷考验的，所以直接把它放在火上。三脚架式的腿把它固定在那些热煤里，盖子有点凹，所以你可以把煤放在上面，这样更均匀地烹饪。粗把手使从火中取出既安全又容易，而且无搪瓷铸铁会发展出一种吸引人的铜绿，你使用的次数越多。
她很漂亮，但她也是一个厨师。(呵呵)。这款荷兰烤箱与我们喜爱的其他烤箱相似，但金色的旋钮和漆面散发出一种难以抗拒的优雅气息。烤箱最高可达500华氏度，它可以处理炖、炖、烤面包和其他食物，而且当你完成后，你会想给奶奶拍张照片的。更棒的是，它看起来和任何顶级荷兰烤箱一样好，价格却更诱人。
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凯瑟琳·吉伦是PureWow网站的高级美食编辑。她接受过烹饪和烘焙方面的专业培训，写了四年多关于食物的文章，她能告诉你哪些砧板物有所值，哪些刀能让你终身受用，以及你的慢炖锅到底哪里出了问题(以及如何修理)。
