20分钟Burrata沙拉配核果和芦笋
2018年6月27日出版
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图片:Jon Cospito/造型:Heath Goldman
这个夏天你唯一需要的沙拉:20分钟的芦笋和布拉塔干酪核果沙拉。它几乎不需要烹饪，可以喂饱一群人，即使在90度的天气里，它也不会枯萎。
成分
四分之一杯特级初榨橄榄油
两汤匙红酒醋
一汤匙新鲜柠檬汁
1 / 4杯杏仁，切碎，烤熟
一汤匙切碎的牛至
1 / 4茶匙碎红辣椒片
粗盐和现磨黑胡椒
1束芦笋
3杯糖脆豌豆
4个桃子，切片
2个李子，切片
3杯樱桃，切成两半去核
半杯新鲜薄荷叶
两个8.8盎司的布拉塔干酪球
方向
1.将一大锅盐水烧开。在附近准备一碗冰水。
2.同时，在一个大碗里，将橄榄油与红酒醋和柠檬汁一起搅拌。加入杏仁、牛至和红辣椒片;用粗盐和黑胡椒调味。
3.分批处理，将芦笋和糖豆焯水，直到嫩绿，略软但仍脆，大约30秒。将每一批放入冰水浴中冷却，大约1分钟。用纸巾把蔬菜擦干。
4.将芦笋、糖豆、桃子、李子、樱桃和薄荷叶加入沙拉酱中，搅拌均匀。
5.把沙拉放在一个大拼盘上，放在布拉塔奶酪球里。
营养成分
372卡路里
23克脂肪
25克碳水化合物
18 g蛋白质
18克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。