骗子的奶油蛋糕面包与水果釉

1.制作面团:在一个小锅里，加热牛奶直到刚好摸到(大约95华氏度)。

2.将面粉、糖、酵母和盐混合在一起，大约需要15秒。

3.将牛奶，黄油，鸡蛋和香草精加入搅拌器，低速搅拌2分钟，然后将速度调到中速，再搅拌4分钟。面团应该看起来均匀光滑。

4.转移到一个抹了油的碗里，盖上保鲜膜。让它在温暖的地方发酵，大约1个小时，直到大小翻倍。

5.同时，制作釉料:在一个小锅里，将浆果和糖混合。用中火煮，直到浆果开始分解。用马铃薯捣碎器或大叉子把浆果捣碎，直到它们形成菜泥。用细孔筛过滤混合物，按压固体，确保所有汁液都保留下来。将果汁倒入一个中等大小的碗中。

6.把糖粉搅入果汁中，形成光滑的表面。它应该足够厚，可以慢慢地从勺子上滴下来，所以如果需要的话，可以添加更多的糖。加入香草。

7.将面团均匀分成12份，揉成圆形。将面包分成三排，每排四个，放在铺有羊皮纸的烤盘中。盖上涂了油的保鲜膜，让它发酵30到45分钟，直到明显肿胀。发酵快结束时，将烤箱预热到华氏400度。

8.去掉保鲜膜，在面包上刷上蛋液，烤12到15分钟，直到均匀地变成金黄色。完全冷却后再用勺子淋上釉料。