骗子的意大利婚礼汤
打印菜谱
我们喜欢淡淡的，清爽的黄瓜牛油果西班牙凉菜汤和其他人一样多，但当下午4点天黑，空气中有一丝寒意时，我们渴望一顿丰盛的晚餐汤里面塞满了肉和奶酪——这就是为什么我们喜欢这个骗子的意大利婚礼汤。每一口你都能吃到帕尔马干酪、豆子、意大利面、羽衣甘蓝和多汁的、一口大小的肉丸。最重要的是，制作它只需要一个小时(只需要15分钟的积极准备)。
这道菜的秘诀就在这里肉丸．我们用辣的意大利香肠代替了碎肉和大量的香料。不用太费力就能把所有的味道都带来，加上面包屑能让肉丸变得又轻又嫩。所有你需要添加的是一个面包皮法棍蘸酱(也许一杯酒)。
成分
肉丸
1磅辣意大利香肠，去肠衣
1 / 4杯切碎的新鲜欧芹
1 / 4杯磨碎的帕尔马干酪
半杯面包屑
3 / 4茶匙粗盐
半茶匙现磨黑胡椒
两汤匙特级初榨橄榄油
汤
两汤匙特级初榨橄榄油
1个甜洋葱，切丁
3根胡萝卜，去皮切丁
4根芹菜，切丁
3瓣蒜，剁碎
6杯鸡汤
1片月桂叶
一杯短的意大利面，比如意大利面
一罐14盎司的白豆
1束羽衣甘蓝，切成薄片
半杯磨碎的帕尔马干酪，再加一些作为装饰
粗盐和现磨黑胡椒
方向
1.做肉丸子:在一个中等大小的碗里，把香肠、欧芹、帕尔马干酪、面包屑、盐和胡椒混合在一起。
2.用汤匙将混合物揉成一口大小的球状，直径约1英寸。在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。加入肉丸，煮到四面都变成棕色，大约5分钟。转移到内衬纸巾的盘子上。
3.做汤在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱、胡萝卜和芹菜;煎至变软，5到6分钟。加入大蒜炒香，大约1分钟。加入高汤和月桂叶搅拌;用中低火慢炖。炖15分钟。
4.拌入意大利面和豆子。煮6到8分钟，直到意大利面有嚼劲。加入羽衣甘蓝和肉丸。继续小火煮，直到青菜变干，大约5分钟。加入帕尔马干酪搅拌，并在食用前用盐和胡椒调味。
510卡路里
29克脂肪
42克碳水化合物
22克蛋白质
8克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。