Hasselback Butternut Squash
发布于2021年9月29日
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图片:Liz Andrew/造型:Erin McDowell
Hasselback土豆是过去的新闻了。事实证明，你可以“Hasselback”几乎任何一种蔬菜——因为它现在已经正式发布了葫芦的季节，我们从这个食谱开始，哈塞尔巴克冬南瓜。淋上坚果，芳香的蜂蜜，烤至柔软，它将成为你的新宠秋天的一面．
等等，哈瑟巴克到底是什么?烹调技术起源于斯堪的纳维亚半岛在20世纪50年代)把蔬菜切成手风琴形状，有策略地切几片。最终的结果是外脆内软，还有额外的好处，所有这些裂缝可以容纳浇头和酱汁。为了更容易切，你可以在食物的两边放上两把木勺或筷子，用它们来指导你不要切得太深。
成分
1个中等大小的冬南瓜去皮，切成两半，去籽
4汤匙无盐黄油
2汤匙蜂蜜
两汤匙全麦芥末
一汤匙切碎的新鲜百里香
2茶匙切碎的新鲜迷迭香
2茶匙切碎的新鲜鼠尾草
粗盐和现磨黑胡椒
1 / 4杯切碎的山核桃
方向
1.预热烤箱至425华氏度。在有边的烤盘上轻轻涂上不粘喷雾。
2.把南瓜切好的一面朝下放在烤盘上，烤到刚刚变软，大约17到20分钟。冷却到容易处理，10到15分钟。
3.把南瓜切成⅛英寸左右的横片，注意不要一直切下去——尽量让底部保持⅛英寸左右的完整性。
4.在一个小炖锅中，用中低火加热黄油和蜂蜜。关火，加入芥末，百里香，迷迭香和鼠尾草。
5.把黄油混合物刷在南瓜上;用盐和胡椒粉调味。在烤盘底部倒入1 / 3杯水。
6.把烤盘放回烤箱，烤25到30分钟，直到南瓜变软。
7.为了装饰，撒上切碎的山核桃，然后回到烤箱里轻轻地烤山核桃，大约3分钟。
营养成分
166卡路里
11克脂肪
18 g碳水化合物
2 g蛋白质
8克糖
由
注:显示的信息是Edamam基于可用成分和制备的估计。它不应被视为专业营养学家建议的替代品。