乔安娜·盖恩斯的芦笋和丰蒂娜蛋饼

1.将烤箱预热到350华氏度。

2.用蔬菜削皮器，将芦笋纵向切成细长条，从每根茎的顶端开始。保持尖端完整。(或者，把芦笋切成1英寸的小块。)

3.在一个有蒸笼的炖锅里，把2英寸的水煮沸。加入芦笋，盖上盖子，蒸至变软，条状约30秒，块状约3分钟。

4.用冷水冲洗芦笋以防止烹煮。沥干水分备用。

5.在一个大碗里，把鸡蛋，奶油，大蒜，盐和胡椒．加入调味汁，调味汁和保留的芦笋。

6.把混合物倒入派皮中。烤至金黄色，轻轻推锅时放在中间，40到45分钟。如果面包皮变黄太快，用箔纸盖住，防止它烧焦。

7.从烤箱中取出乳蛋饼，在食用前静置5到10分钟。切成六片或八片，加热或室温食用。乳蛋饼最好是在制作当天就上桌。用保鲜膜把剩菜紧紧包起来，放在冰箱里保存两天。