迷你蔓越莓馅饼

1.将烤箱预热到华氏400度。在烤盘上放6到8个个人大小的烤盘或模子。

2.在一个中等大小的平底锅中，用中低火煮蔓越莓、橘子皮和橙汁、红糖和枫糖浆，直到蔓越莓开始变软，变得多汁，大约6到8分钟。

3.加入肉桂，姜和盐，继续用小火炖7到9分钟，直到蔓越莓破裂，混合物变稠。关火，加入黄油和香草搅拌。将混合物倒入准备好的模子中，冷却至室温。

4.当蔓越莓混合物冷却后，准备酥皮。一次只做一块，用削皮刀或糕点轮把每块面团切成三到四个圆，比你的模子大一点。把它移到铺有羊皮纸的烤盘上，放在冰箱里冷藏，同时做第二块面团。

5.在冷冻的面团上轻轻刷上蛋液。如果愿意，你可以用锋利的削皮刀在面团上刻上装饰性的印记(用刀尖在面团表面切一部分，但不要一直刺穿)。用一个小切饼刀或削皮刀，从圆的中心切一个小口(你也可以在中心切一个缝)。

6.轻轻地把准备好的面团转移到模子表面，在边缘处用力按压以密封，或者用叉子把边缘全部卷起来。

7.放入烤箱，烘烤20到25分钟，直到面皮变成金黄色。冷却至少10分钟后食用。如果喜欢，可以配上鲜奶油或冰淇淋。