南瓜蛋糕

1.第一天:将面粉、红糖、酵母、盐、鸡蛋、南瓜和牛奶放入一个装有面团挂钩的电动搅拌器的碗中，低速搅拌，直到它们开始混合，大约2分钟。把碗刮匀，把速度调到中速，再搅拌大约4分钟。

2.随着搅拌器的运转，每次加入一汤匙黄油，让它完全混合后再加入下一汤匙。(整个过程大概需要2到3分钟。)面团应该非常光滑，可能看起来很粘(没关系!)

3.将面团转移到一个大的，抹了油的碗里，用保鲜膜覆盖。让面团在温暖的地方发酵1小时，然后冷藏过夜。(这不仅让面包更有味道，也让以后的工作更容易。)

4.第二天:第二天，把面团从冰箱里拿出来。用不粘剂在9 × 4英寸的烤盘上轻轻涂上一层油。把面团分成16个均匀的小块，然后把每个小块都揉成一个球，放在撒上少许面粉的表面(见注释)。

5.将面团球转移到准备好的平底锅中，将它们排成两排，每排四个，然后以同样的方式将剩余的面团球堆叠在上面。盖上涂了油的保鲜膜，让面团在温暖的地方发酵，直到它高出面包盘边缘半英寸。因为面团是凉的，这可能需要很长时间，特别是如果你的厨房很凉爽，大约需要1小时到2个半小时。

6.发酵快结束时，把烤箱预热到375华氏度。去掉保鲜膜，在面包表面刷上蛋液。如果要用糖，这时要均匀地撒在表面上。

7.烤面包直到它变成深棕色(真的，真的是棕色-不要害怕!)，内部温度达到200华氏度，30到35分钟。

8.把面包放在锅里冷却10分钟，然后在架子上脱模，完全冷却后再食用。

注意:要把奶油蛋卷烤成卷，把面团分成12个球，而不是16个。不要把面团放到烤盘上，而是在涂了油的9 × 1英寸的烤盘中，每排3排，每排4个。将烤箱温度降至350华氏度，烤25至30分钟。